Pomological and chemical properties of some walnut genotypes in Central Anatolia

Abstract

This study was carried out to determine some pomological and chemical characteristics of Bilecik, Yavuz, Sebin walnut cultivars and Yerli genotype grown in Kırşehir, Turkey. Characteristics of walnut such as nut weight, kernel weight, nut width, nut height and nut diameter and some kernel features were investigated. The results revealed that the average weight of fruit ranged from 17.33 g (Yavuz) to 12.83 g (Sebin), the nut width from 37.63 mm (Yavuz) to 31.33 mm (Yerli), the nut height from 52.25 mm (Yavuz) to 41.07 mm (Yerli), and the kernel percentage from 46.07% (Bilecik) to 49.43% (Yavuz) The highest oil content was detected in Yavuz cultivar (63.20%), while the lowest value was obtained from Bilecik cultivar with 53.90%. Contrary to fat content, the highest protein content was detected in the Bilecik cultivar. When the data obtained are evaluated, it is understood that Yavuz and Şebin walnut varieties are suitable for Central Anatolia conditions.

Bu araştırma Kırşehir ekolojik koşullarında yetiştirilen Bilecik, Yavuz, Şebin ceviz çeşitleri ve Yerli ceviz genotipinin bazı pomolojik ve kimyasal özelliklerinin saptanması amacıyla gerçekleştirilmiştir. Kabuklu ve iç ceviz ağırlığı, kabuklu meyve eni, boyu, çapı gibi bazı özellikler ölçülmüştür. Ortalama kabuklu ceviz ağırlığı 17.33 g (Yavuz) ile 12.83 g (Sebin) arasında değişirken, iç ceviz oranı %46.07 (Bilecik) ile %49.43 (Yavuz) arasında değişmiştir. Meyve eni 37.63 mm (Yavuz) ile 31.33 mm (Yerli), meyve boyu 52.25 mm (Yavuz) ile 41.07 mm (Yerli) arasında dağılım göstermiştir. %63.20 ile en yüksek yağ oranı Yavuz çeşidinden elde edilirken, en düşük değer %53.90 ile Bilecik çeşidinden elde edilmiştir. Yağ oranlarının aksine en yüksek protein oranı Bilecik çeşidinde belirlenmiştir. Elde edilen veriler değerlendirildiğinde Yavuz ve Şebin ceviz çeşitlerinin Orta Anadolu koşulları için uygun olduğu anlaşılmaktadır.