The organic acids present in milk in varying quantities can reflect the health condition of the animals and the nutritional quality of milk. In rural areas, goats are maintained in pasture during whole day and milking is ...

Bu çalışmada Hatay yöresinde geleneksel olarak yaş üzümden üretilen Boğmanın laboratuvar koşullarında üretimi gerçekleştirilmiş ve son üründe uçucu bileşenleri ve aroma profili araştırılmıştır. Bu amaçla üretim,geleneksel ...