Yazar "Bostan Budak, Dilek" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 1 / 1
  • Küçük Resim
    Öğe
    Hatay ili süt sektöründe izlenebilirliğin mevcut durumu
    (2012) Tunca Sıkı, Hatice; Bostan Budak, Dilek; Avşar, Yahya Kemal
    Bu çalışmada, Hatay ilindeki süt işletmelerinde izlenebilirlikle ilgili mevcut durumun ortaya konması amaçlanmıştır. Yetmiş sekiz süt işletmesinden, 19’u çalışmadı¤ından ve 4’ü ankete katılmak istemediklerinden dolayı; 55 işletmede yüz yüze anket çalışması yapılmıştır. Anket sonuçlarına göre, işletmelerden sadece 4’ü izlenebilirlik uyguladıklarını belirtmiştir. Gıda mühendisi çalıştıran işletmelerin di¤er işletmelerden izlenebilirlikle ilgili olarak bir adım daha önde oldu¤u gözlenmiştir. ‹şletmelerden %70.2’si izlenebilirli¤in gıda güvenli¤i ve kalitesini destekleyece¤i görüşündedir. ‹şletmelerde izlenebilirlik sisteminin kurulmasındaki engeller olarak; sistemin kurulmasının masraşı bulunması, önceliklerin di¤er eksikliklere verilmesi ve izlenebilirli¤in yasal zorunluluk oldu¤unun bilinmemesi olarak belirlenmiştir. ‹şletmelerin yarısından fazlası yetkin kuruluşlarca izlenebilirlikle ilgili e¤itim düzenlenmesi halinde çalışanlarının katılım sa¤layaca¤ını belirtmiştir. E¤itim talep edenlerin %50’si ise e¤itimin üniversitelerce verilmesi konusunda birleşmektedir. Çalışmaya katılan işletmelerin %93.4’ü yetkili kuruluşlardan konu ile ilgili olarak maddi destek beklentisi içerisindedir. Sonuç olarak, Hatay ilinde süt sektöründe izlenebilirlikle ilgili olarak bilgi yetersizli¤inin, işletmelerin maddi yetersizliklerinin ve e¤itim eksikli¤inin önde gelen problemler oldu¤u görülmektedir.