Yazar "Köroğlu, Muaz" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 4 / 4
  • Küçük Resim
    Öğe
    Analysis of essential oil and volatile components of different organs of isgin (Rheum ribes L.) plant by ultrasound-assisted extraction method
    (2023) Asil, Hasan; Köroğlu, Muaz
    Rheum ribes L. belongs to the family Polygonaceae and is locally known as \"ışkın, ucgun, highland banana\". In this study, ultrasound-assisted extraction with a solvent mixture of methanol: ethyl acetate was used to isolate the volatiles of the plant from the root, stem, and leaf organs. The essential oils were extracted from the plant roots by water distillation to determine the essential oil content and composition. GC-MS (Gas Chromatography-Mass Spectrometry) was used to analyse the content of essential oils and extracts. Carvacrol (40.41%) and gamma-terpinene (%22.90) were used in the root extracts of the plant., 2,4-ditert-butylphenol (20.76%) and carvacrol (13.52%) in the stem extracts and 2,4-ditert-butylphenol (25.87%) and methyl formate (6.87%) in the leaf extracts. The volatile components of 6-butyl-3-methoxy-2-cyclohexen-1-one (30.06%) and 3-carene (16.42%) were found in the essential oil. When the structure of the volatile components in both the extract and the essential oil of the plant is examined, the presence of versatile volatile components that can be used in the production of pharmacological, bioactive, flavouring, dye material, and perfume indicated that the plant can be used as an important medicinal and aromatic plant source.
  • [ N/A ]
    Öğe
    Determination of Vitamin K2 Content of Dairy Products Produced in Hatay Region in Turkey
    (Natural and Engineering Science, 2021) Sungur, Şana; Çömez, Mustafa; Köroğlu, Muaz
    In the past, vitamin K was only known as a vitamin that plays a role in the production of coagulation factors and has been a neglected vitamin because its deficiency was rarely encountered. However, recent studies have shown that vitamin K2 plays an important role in building healthy bones, preventing bone resorption, protecting heart health, and even having a protective effect against various cancers such as lung, liver and prostate. More importantly, studies have shown that vitamin K2 is effective even on COVID-19, which causes mass deaths by affecting the whole world. In this study, vitamin K2 content of dairy products such as cheese, milk, yogurt, eggs, kefir, butter and margarine was determined by high performance liquid chromatography (HPLC). The highest total vitamin K2 contents were found in weave (503.40 ng g-1), cara (487.94 ng g-1) and crushing (439.19 ng g-1) cheese. Then, optimum conditions were determined to increase the vitamin K2 content of cheeses. © 2021, Natural and Engineering Science. All rights reserved.
  • Küçük Resim
    Öğe
    Konservelerden yiyeceklere geçen bisfenol A miktarının belirlenmesi
    (Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, 2012) Köroğlu, Muaz; Sungur, Şana
    Son yıllarda, tüm ülkelerde, genç insanlarda dahi, kanser, obezite, üreme bozuklukları, şeker ve sinirsel hastalıkların artış göstermesi araştırmacıları bu hastalıkların kaynaklarını araştırmaya itmiştir. Birçok yabancı ülkede, ambalajlardan gıdalara göç eden, sağlık açısından son derece zararlı, endokrin bozucu bisfenol A miktarlarını ve bu kimyasala maruz kalan hayvan ve insanların kan ve idrarlarındaki bisfenol A miktarlarını belirlemek amacıyla giderek artan araştırmalar yapılırken, ülkemizde yapılmış tatmin edici bir çalışma bulunmamaktadır. Her şeyden önce, ülkemizde özellikle son yıllarda oldukça fazla tüketilen konserve gıdalardaki bisfenol A miktarlarının belirlenmesi gerekmektedir.Bu çalışmada, öncelikle iç yüzeyi plastik film ile kaplı kutularda satışa sunulan süt, meyve suyu, krema, puding, ton balığı örneklerine ve hem metal hem de cam kaplarda bulunan konserve bezelye, garnitür, mısır, domates salçası, biber salçası, turşu, mantar, fasulye örneklerine geçen bisfenol A miktarları ve bu miktarların depolama şartlarına (ışık maruziyeti, sıcaklık, süre) ve glikoz, NaCl ve yağ içeriklerine bağlı olarak ne şekilde değiştikleri belirlenmiştir.Işığa ve sıcaklığa maruz kalmış, son kullanma tarihi yaklaşmış ürünlerde, gıdalara daha çok bisfenol A'nın geçtiği, ürünlerin içerdiği glikoz, NaCl ve yağ miktarlarının artması ile gıdalara geçen bisfenol A miktarlarının da arttığı, metal kaplarda bulunan gıdalara cam kaplarda bulunanlardan çok daha fazla bisfenol A'nın geçtiği belirlenmiştir.2012, 54 sayfa
  • Küçük Resim
    Öğe
    Tüketilen gıdalardaki perflorlu bileşiklerin seviyelerinin belirlenmesi ve insan sağlığı üzerine etkilerinin incelenmesi
    (Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, 2017) Köroğlu, Muaz; Sungur, Şana
    Perflorlu bileşiklerin birer üyesi olan perfloro oktanoik asit (PFOA) ve perfloro oktansülfonik asit (PFOS), endüstrinin birçok sahasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Güçlü C – F bağları termal ve kimyasal kararlılık sağlarken, tekstil, halı, kumaş kaplama, deri, gıda ambalajı, cila, mum, boya, kozmetik, hidrolik akışkanlar, yangın söndürücüler ve kâğıt gibi birçok üründe kullanılmaktadırlar. Ayrıca çevrede çok zor hidroliz olmaları kimyasal kararlı yapılarından kaynaklanmaktadır. Bu durumdan dolayı kalıcı organik kirleticiler olarak tanınmaktadırlar. İnsanların PFOS ve PFOA maruziyeti özellikle gıdalar, içecekler ve ev tozu ile gerçekleşmektedir. Bu çalışmada, Hatay'da satışa sunulan yiyecek ve içeceklerdeki PFOS ve PFOA seviyeleri, LC-MS/MS kullanılarak tespit edilmiştiradet. Balık, et, sakatat, yumurta, kraker, cips, kek, çikolata, sebze, süt, meyve suyu gibi seçilen toplam 123 örnek araştırılmıştır. En yüksek PFOA konsantrasyonu büyükbaş etinde (5.15 ng g-1), büyükbaş böbrekte (5.65 ng g-1), büyükbaş dalakta (5.06 ng g-1) ve tavuk ciğerde (5.02 ng g-1) olarak tespit edilmiştir. En yüksek PFOS seviyesi ise istavritte (52.43 ng g-1), levrekte (45.87 ng g-1), sardalyede (42.83 ng g-1) ve karabalıkta (41.33 ng g-1) bulunmuştur. Balığın, et ve sakatat gibi PFOS içeren diğer gıda türlerinden daha fazla PFOS maruziyetine sebep olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca, epidemiyolojik çalışmalarda PFOA ve PFOS maruziyetinin böbrek yetmezliği hastalığı ile ilişkili olabileceği belirtildiğinden dolayı, böbrek yetmezliği hastaları ve kontrol grubundan oluşan 59 tane serum örneğinde çalışma yapılmıştır. Böbrek yetmezliği hastalarına ait serumlardaki PFOS ve PFOA derişimlerinin ortalamaları kontrol grubuna göre daha yüksek tespit edilmiştir.