Arşiv logosu
  • Türkçe
  • English
  • Giriş
    Yeni kullanıcı mısınız? Kayıt için tıklayın. Şifrenizi mi unuttunuz?
Arşiv logosu
  • Koleksiyonlar
  • Sistem İçeriği
  • Analiz
  • Talep/Soru
  • Türkçe
  • English
  • Giriş
    Yeni kullanıcı mısınız? Kayıt için tıklayın. Şifrenizi mi unuttunuz?
  1. Ana Sayfa
  2. Yazara Göre Listele

Yazar "Yen, F." seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 1 / 1
Sayfa Başına Sonuç
Sıralama seçenekleri
  • Yükleniyor...
    Küçük Resim
    Öğe
    Determining total phenolics and antioxidant activity of selected Fragaria genotypes
    (Chemical Publishing Co., 2007) Özgen, M.; Serçe, S.; Gündüz, K.; Yen, F.; Kafkas, E.; Paydas, S.
    Strawberries are known to have high antioxidant properties. In present study, we determined total phenolics and antioxidant activity of a group of Fragaria genotypes representing the Turkish diploid strawberry genotypes, dominating cultivars and some selections and hybrids. The average total phenolic compounds and antioxidant capacities were highest in wild material 7914 ?g GAE/gfw and 70.2 ?mol TE/gfw, respectively. The average of total phenolic compounds for hybrids was the highest (2467 ?g GAE/gfw) and followed by selections (2395 ?g GAE/gfw) and varieties (2318 pg GAE/gfw). The values increased during the season progress. A similar trend was observed on antioxidant activity of selected strawberries. The antioxidant capacity in the wild material was detected more than 3 fold higher than the F. xananassa groups (70.2 vs. 19.9, 21.4, 21.1 ?mol TE/gfw). The present results showed that there is a great variability among the strawberry genotypes tested for total phenolic compounds and antioxidant capacities. Therefore, in addition to taste and aroma characteristics high antioxidant properties should be important for cultivar selection by consumers and breeders for healthy diet.

| Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi | Kütüphane | Açık Erişim Politikası | Rehber | OAI-PMH |

Bu site Creative Commons Alıntı-Gayri Ticari-Türetilemez 4.0 Uluslararası Lisansı ile korunmaktadır.


Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, Hatay, TÜRKİYE
İçerikte herhangi bir hata görürseniz lütfen bize bildirin

DSpace 7.6.1, Powered by İdeal DSpace

DSpace yazılımı telif hakkı © 2002-2025 LYRASIS

  • Çerez Ayarları
  • Gizlilik Politikası
  • Son Kullanıcı Sözleşmesi
  • Geri Bildirim