Importance of Yeasts and Lactic Acid Bacteria in Food Processing
Yükleniyor...
Tarih
2014
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Springer
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
[Abstract Not Available]
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Lactobacillus-Plantarum, Kefir Grains, Saccharomyces-Cerevisiae, Table Olives, Controlled Fermentation, Sourdough Fermentation, Debaryomyces-Hansenii, Ethanol Fermentation, Population-Dynamics, Biochemical Profile
Kaynak
Food Processing: Strategies For Quality Assessment
WoS Q Değeri
N/A
Scopus Q Değeri
Q3
