Yazar "Özdemir, Ahmet Erhan" seçeneğine göre listele
Listeleniyor 1 - 20 / 33
Sayfa Başına Sonuç
Sıralama seçenekleri
Öğe ‘Amankaki’ ve ‘Hachiya’ Trabzon hurması çeşitlerinde sıcak su uygulamalarının burukluğu önlemeye ve kaliteye etkisi(2017) Özdemir, Ahmet Erhan; Toplu, Celil; Yıldız, Ercan; Duman, Canan; Sarıgül, ZekiyeBu çalışmada ,,Amankaki" ve ,,Hachiya" Trabzon hurması çeşitlerinde sıcak su uygulamalarının burukluğu önlemeye ve kaliteye etkisi araştırılmıştır. Burukluğu gidermek için meyveler 1 ve 5 saat 20 ?C, 5 saat 40 ?C ve 1 saat 50 ?C suya daldırılmıştır. Uygulama yapılan ve kontrol meyveleri 20 °C sıcaklıkta ve %70-75 oransal nemde 7 gün süreyle bekletilmiş ve bazı kalite parametrelerindeki değişimler saptanmıştır. Çalışmada 3., 5. ve 7. günlerde alınan meyve örneklerinde ağırlık kayıpları, görünüş, meyve eti sertliği, suda çözünebilir toplam kuru madde, tat, mantarsal bozulmalar, meyve kabuk ve et rengi, suda çözünebilir ve çözünmez tanen miktarındaki değişimler saptanmıştır. Elde edilen bulgulara göre, her iki çeşitte de 40 ºC suda-5 saat suya daldırma uygulaması burukluğu azaltmada başarılı olmuş ve raf ömrünün 3. gününde burukluk giderilmiştirÖğe Aşılı üretilen crimson tide karpuz çeşidinin hasat olum zamanının saptanması(2014) Özdemir, Ahmet Erhan; Yetişir, Halit; Çandır, Elif; Aras, Veysel; Aslan, Ömer; Üstün, Durmuş; Ünlü, MustafaBu çalışmada; Ferro, RS841, Agentario ve Macis anaçları üzerinde aşılı yetiştirilen Crimson Tidekarpuz çeşidinin hasat olum zamanının belirlenmesi amaçlanmıştır. Aşılanmamış Crimson Tide çeşidimeyveleri kontrol olarak kullanılmıştır. Kulakçık ve sülüğü yeşil, kulakçık ve sülükten birisi kurumuşve kulakçık ve sülüğün her ikisi de kurumuş olmak üzere her anaç x kalem kombinasyonundankarpuzların hasadı yapılmıştır. Meyve ağırlığı, meyve çapı, kabuk kalınlığı, suda çözünebilir toplamkuru madde içeriği (SÇKM), titre edilebilir asitlik (TEA), pH, meyve eti sertliği (MES), meyve etrengi (L*, h°), meyve etinde kopma , meyve olgunluğu ve duyusal analizler gibifiziksel ve kimyasal analizler yapılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre, kulakçık ve sülüğü kurukarpuzlarda meyve ağırlığı en fazla olurken, RS841 anacı üzerine aşılı Crimson Tide karpuz çeşidimeyvelerinin ağırlığı en fazla olmuştur. Kulakçık ve sülüğü yeşil olanlarda en az SÇKM ve kulakçıkve sülüğü kuru karpuzlarda duyusal kalite (tat) en yüksek olurken, kulakçık ve sülüğü yeşil olanlardaen düşük tat saptanmıştır. Kulakçık ve sülüğü kuru olanlarda en düşük MES olurken, Ferro ve RS841anaçları üzerine aşılı karpuzlarda MES en yüksek olmuşturÖğe Bazı uygulamaların bacon avokado çeşidinin modifiye atmosferde muhafazasına etkileri(2017) Altan, Hürü; Alkan, Sevinç; Yılmaz, Serdar; Özdemir, Ahmet Erhan; Toplu, Celil; Duman, Canan; Ünlü, MustafaBu çalışmada Bacon avokado çeşidinin modifiye atmosfer paketleme (MAP), 1-Metilsiklopropan (1-MCP) uygulaması ve MAP+1-MCP uygulamasının muhafaza performanslarına etkisi belirlenmiştir. 1-MCP uygulanan ve/veya modifiye atmosfer torbalarına konan meyveler 6°C’de sıcaklıkta ve %90-95 oransal nemde 3 ay süreyle depolanmış ve depolama süresince ayda bir depodan çıkarılan örnekler analizlenmiştir. Muhafaza süresince ağırlık kayıpları, meyve eti sertliği, asit miktarı, pH, SÇKM miktarı, kabuk ve et rengi, fizyolojik ve mantarsal bozulmalar ve görünüş belirlenmiştir. Elde edilen bulgulara göre modifiye atmosferde muhafaza ve 1-MCP uygulamaları başarılı bulunmuştur.Öğe Carrizo Sitranjı ve Turunç Anaçları Üzerinde Yetiştirilen ‘Ortanique’ Tangor Meyvelerinin Soğukta Muhafazasına Farklı Paketlemelerin Etkileri(2023) Özdemir, Ahmet Erhan; Uzun, Canan; Borazan, Sevinç; Kaplankıran, MustafaDörtyol-Hatay koşullarında turunç (Tuzcu 31?31) ve Carrizo sitranjı anaçlarına aşılı ‘Ortanique’ tangor meyvelerinde dökme ve hutbak kağıtlara sarmanın soğukta depolamaya etkileri araştırılmıştır. Dökme ve hutbak kağıtlara sarıldıktan sonra anaçlardan derilen ‘Ortanique’ tangor meyveleri 3 ay süreyle 5 ºC’de ve %85?90 oransal nemde depolanmıştır. Ayrıca, meyveler depolamadan sonra 7 gün süreyle 20 oC sıcaklık ve %70?75 oransal nemde raf ömrü için bekletilmiştir. Aylık aralıklarla Ağırlık kaybı, görünüş, mantarsal ve fizyolojik bozulma oranları, meyve kabuk rengi ve kabuk kalınlığı, usare, suda çözünebilir toplam kuru madde (SÇKM) ve titre edilebilir asit (TEA) miktarları, usare pH’sı, yeşil kapsüllü meyve ve SÇKM/TEA oranları ile tattaki değişimler belirlenmiştir. Bulgulara göre, ağırlık kayıpları dökme olanlarda sarılı olan paketlemelere göre daha yüksek bulunmuştur. ‘Ortanique’ tangor meyvelerinin her iki anaçta da muhafaza sonunda dökme ve sarılı paketlemelerinin görünüş puanları ?3 olmuştur. Dökme olanlarda sarılı olarak muhafaza edilen meyvelerin tadım puanları daha düşük olmuştur. Her iki şekilde paketlenen ‘Ortanique’ tangor çeşidi meyvelerinin 5 ?C sıcaklık ve %85?90 oransal nemde kaliteli olarak 2 ay süreyle muhafaza edilebileceği belirlenmiştir.Öğe Changes in some quality parameters of the perfect delight nectarine cultivar during cold storage and shelf life(2006) Çelik, Murat; Özdemir, Ahmet Erhan; Ertürk, ElifBu çalışmanın amacı, Mersin (Yenice/Tarsus) yöresinde yetiştirilen Perfect Delight nektarin çeşidinin soğukta muhafaza süresi ve raf ömrünün belirlenmesidir. Meyveler, 0 °C sıcaklık ve %85-90 oransal nem koşullarında 8 hafta süreyle depolanmıştır. Raf ömrünü belirlemek için depolama sırasında her hafta soğuk hava deposundan 3 yinelemeli olarak çıkartılan meyveler 20 °C sıcaklık ve %65-70 oransal nem koşullarında 2, 4 ve 6 gün bekletilmişlerdir. Soğukta muhafaza sırasında haftalık olarak ve raf ömrü koşullarında bekletme sırasında 2 gün aralıklarla alınan meyve örneklerinde ağırlık kaybı (%), meyve kabuk ve et rengi (L* a* b*), meyve eti sertliği (N), SÇKM (%), titre edilebilir asit (g malik asit/100 mi) içeriklerinde meydana gelen değişimler, üşüme zararı ve çürümeler saptanmıştır. 8 haftalık soğukta muhafaza süresince meyvelerde %4-6 oranında ağırlık kaybı meydana gelmiş, ancak buruşmalar gözlenmemiştir. Meyve eti sertliği azalmış ancak, 8 haftalık muhafaza sonunda 20 N civarında olmuştur. Perfect Delight nektarin çeşidinin 0 °C sıcaklık ve %85-90 oransal neme sahip depo koşullarında 4-6 hafta depolanabileceği ve depolamadan sonra 2 gün içinde tüketilmesi gerektiği saptanmıştır.Öğe Doğu Akdeniz koşullarında yetiştirilen bazı Trabzon hurması çeşitlerinin meyve büyümesi süresince kalite parametrelerindeki değişimler(Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, 2020) Toplu, Celil; Özdemir, Ahmet Erhan; Çandır, Elif; Yıldız, ErcanBu çalışmanın amacı, meyve et rengi kararsız ve buruk olmayan (PVNA) çeşitlerde meyve kalitesinde görülen değişimlerin belirlenmesi ve derim olumuyla ilişkilendirilmesidir. Araştırmada Dörtyol-Hatay koşullarında Diospyros lotus anacı üzerine aşılı meyve et rengi kararsız buruk olmayan ‘Amankaki’, ‘MKÜ Harbiye’, ‘Kaki Tipo’ ve ‘Vainiglia’ çeşitleri kullanılmıştır. Çalışmada tam çiçeklenme sonrası (TÇS) 65. günden itibaren her 15 günde bir alınan meyve örneklerinde kimyasal ve fiziksel analizler (meyve ağırlığı ve çapı, meyve eti sertliği, suda çözünebilir toplam kuru madde (SÇKM) ve titre edilebilir asit (TA) miktarı, meyve kabuk ve et rengi h° ve C* değerleri) yapılmıştır. Meyve ağırlığı ve çaplarında 3 farklı aşamada tipik sigmoid büyüme görülmüş olup, I. ve III. büyüme aşamaları hızlı olurken II. büyüme aşaması yavaş seyretmiştir. Derim döneminde ‘Amankaki’ çeşidinin meyve ağırlığı (176.86 g), ‘MKÜ Harbiye’ (250.25 g), ‘Kaki Tipo’ (256.55 g) ve Vainiglia (257.69 g) çeşitlerinin oldukça gerisinde kalmıştır. Meyve eti sertliği meyve gelişimi süresince azalma göstermiş ve ‘Amankaki’ çeşidinde TÇS 155. günde, diğer çeşitlerde ise TÇS 185. günde derim olumu sınırlarına inmiştir. SÇKM miktarı bu süreçte artarken, asit içeriği az da olsa azalmıştır. Meyve kabuk ve et rengi h° değerleri gelişme periyodu boyunca azalma gösterirken, C* değerleri artmıştır. TÇS 215. günde en düşük h° ve C* değerlerinin elde edildiği ‘Amankaki’ çeşidinden diğer çeşitlere göre kırmızı renge daha yakın meyveler elde edilmiştir. Çalışma sonucunda Doğu Akdeniz Bölgesinde PVNA grubu Trabzon hurması çeşitlerinde optimum derim zamanı meyve eti sertliği ile birlikte çeşide özgü kabul edilebilir kabuk rengine ulaşması ‘Amankaki’ çeşidinde TÇS 155. günden sonra, diğer çeşitlerde ise TÇS 185. günden sonra meydana gelmiştir.Öğe Dörtyol ve Samandağ (Hatay)'da yetiştirilen valencia late portakalarının soğukta muhafazası sırasında kalite değişimleri(2009) Özdemir, Ahmet Erhan; Ertürk Çandır, Elif; Kaplakıran, Mustafa; Toplu, Celil; Demirkeser, Turan Hakan; Yıldız, ErcanBu çalışmanın amacı, Dörtyol ve Samandağ yörelerinde yetiştirilen Valencia Late portakallarının soğukta muhafazası sırasında meyve kalitesinde görülen değişimlerin belirlenmesidir. Araştırmada, 7 x 7 m aralıklarla tesis edilmiş Yerli turunç anacı üzerine aşılı Valencia Late portakalı meyveleri kullanılmıştır. Valencia Late portakalları 4 ve 6oC’lerde ve %85-90 oransal nemde ayda bir analizlenmek üzere 6 ay süreyle muhafaza edilmişlerdir. Muhafaza sırasında meyvelerde meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişimler (ağırlık kayıpları, usare, yeşil kapsüllü meyve oranı, suda çözünebilir toplam kuru madde, pH, titre edilebilir asit, meyve kabuk rengi L* ve hue değeri) ile mantarsal ve fizyolojik bozulmalar incelenmiştir. Dörtyol koşullarında yetiştirilen Valencia Late portakallarının 4oC sıcaklık ve %85-90 oransal nemde 4 ay, 6°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde ise 3 ay depolanabileceği saptanmıştır. Samandağ koşullarında yetiştirilenlerin ise 4oC ve 6°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde 3 ay kalitelerinden çok fazla bir şey kaybetmeden depolanabileceği saptanmıştır.Öğe Dörtyol ve Samandağ yörelerinde yetiştirilen washington navel portakallarının kalitesine soğukta muhafazanın etkisi(2008) Özdemir, Ahmet Erhan; Ertürk Çandır, Elif; Kaplankıran, Mustafa; Demirkeser, Turan Hakan; Toplu, Celil; Yıldız, ErcanBu çalısmanın amacı, Dörtyol ve Samandağ yörelerinde yetistirilen Washington Navel portakallarının sogukta muhafazası sırasında meyve kalitesinde görülen degisimlerin belirlenmesidir. Arastırmada, 7 x 7 m aralıklarla tesis edilmis Yerli Turunç anacı üzerine asılı Washington Navel portakalı meyveleri kullanılmıstır. Washington Navel portakalları 4 ve 6°C’lerde ve %85-90 oransal nemde ayda bir analizlenmek üzere 6 ay süreyle muhafaza edilmislerdir. Muhafaza sırasında meyvelerde meydana gelen fiziksel ve kimyasal degisimler (agırlık kayıpları, usare, yesil kapsüllü meyve, suda çözünebilir toplam kuru madde, pH, titre edilebilir asit, meyve kabuk rengi L* ve hº degeri) ile mantarsal ve fizyolojik bozulmalar incelenmistir. Dörtyol kosullarında yetistirilen Washington Navel portakallarının 4°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde 4-5 ay, 6°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde ise en fazla 4 ay depolanabilecegi saptanmıstır. Samandag kosullarında yetistirilen Washington Navel portakallarının 4°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde en fazla 4 ay ve 6°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde 3 ay kalitelerinden çok fazla bir sey kaybetmeden depolanabilecegi saptanmıstır.Öğe Effects of Chilling Injury, Physical and Biochemical Changes on Grafted Watermelons Stored at Low Temperature(2021) Çandır, Elif; Özdemir, Ahmet Erhan; Yetişir, Halit; Aras, Veysel; Arslan, Ömer; Baltaer, Özay; Ünlü, MustafaWatermelon fruit from Crimson Tide (CT) and Crisby (CR) grafted onto Ferro,\rRS841, Argentario, and Macis rootstocks and ungrafted CT and CR were\rcompared for effects of low temperature storage on chilling injury, physical and\rbiochemical changes at 0°C and 85?90% relative humidity for 21 days. After\rstorage, fruit were hold to 21°C and 75?80% relative humidity for 7 days to\rdetermine shelf life. Quality analyses were determined during storage and\rshelf life at a weekly interval. The chilling injury areas covered <25% of rind\rsurface of fruit for both cultivars. Weight loss in grafted and control fruit were\rvery low (<1%) during storage for both cultivars. Fungal decay was not\robserved during storage for both cultivars, but it was seen during the shelf life\rfor both cultivars. Total soluble solid content remained above 10% in fruit of\rboth cultivars throughout storage period. Lycopene content significantly\rdecreased at the end of storage for both cultivars.Öğe The effects of ethanol-dissolved propolis on the storage of grapefruit cv. Star Ruby(2010) Özdemir, Ahmet Erhan; Ertürk Çandır, Elif; Kaplankıran, Mustafa; Soylu, Emine Mine; Şahinler, Nuray; Gül, AzizPropolis has a strong antimicrobial effect and limits the growth of microorganisms. This study was carried out to determine the effect of propolis on the storage life of Star Ruby grapefruit. Fruits were obtained from Mustafa Kemal University, Faculty of Agriculture, Dörtyol Experimental Research Station, Dörtyol, Hatay, Turkey. Fruits were dipped in ethanol-extracted propolis (EEP) in various concentrations (1%, 5%, and 10%) immediately after harvest and then stored at 8 °C and 90% relative humidity for 6 months. The effects of propolis on the incidence of physiological disorders and fungal decay, and some fruit quality characteristics (weight loss, fruit juice content, total soluble solids, titratable acidity, juice pH, percent of fruits with green calyx, and skin color) were assessed at monthly intervals during the storage period. Treatment with 5% EEP was effective in preventing fungal decay. The percentage of weight loss was significantly higher in the control fruits (6.36%-7.83%) than in those treated with 5% EEP (5.71%) and 10% EEP (4.95%) at the end of the storage period. Star Ruby grapefruit treated with 5% EEP was successfully stored at 8 °C for 5 months.Öğe The Effects of Fruit Development and Physico-Chemical Changes on the Optimum Harvest Maturity in Some Astringent Persimmon Cultivars(2021) Özdemir, Ahmet Erhan; Yıldız, Ercan; Çandır, Elif; Toplu, CelilIn this study, physical and chemical changes during fruit development of pollination constant astringent‘Eylül’ persimmon genotype and ‘Hachiya’ persimmon variety were examined and optimum harvest time wasdetermined under Dörtyol-Hatay conditions that have a Mediterranean climate. Fruit samples were takenfrom persimmon trees from grafted onto Diospyros lotus rootstock. Fruit weight, width and length, fleshfirmness, skin and flesh color, total soluble solids (TSS) and titratable acidity (TA) content, pH value andTSS/TA ratio were analyzed on samples from June to ripening. Fruit samples were picked up at fortnightinterval in the time of fruit development. Fruit weight of ‘Eylül’ persimmon genotype and ‘Hachiya’persimmon variety were reached 96.35 g and 259.84 g, respectively, on 215th day after full bloom (DAFB).Flesh firmness was reduced in the time of fruit growth and achieved to an acceptable limit, while h° values offruit skin color was decreased in the time of the fruit growth period. Our data shown that fruit skin colorespecially hº value, fruit flesh firmness, TSS and TSS/TA ratio were significant criteria in determiningharvest maturity. Optimal harvest maturity period lay between 155?170th DAFB for ‘Eylül’ persimmongenotype and between 170?185th DAFB for ‘Hachiya’ persimmon variety in Dörtyol-Hatay conditions.According to the obtained findings, it was determined that ‘Eylül’ persimmon genotype reach optimalmaturity between the second or the third weeks of October and mid or end of October were the optimumharvest maturity time for ‘Hachiya’ persimmon variety in order to provide storage long time and transportfruit at optimum commercial maturity and qualityÖğe Effects of modified atmosphere packaging on the storage and shelf life of Hicaznar pomegranate fruits(TÜBİTAK, 2019) Çandır, Elif; Özdemir, Ahmet Erhan; Aksoy, Mehmet CanThis study compared the postharvest quality of Hicaznar pomegranate fruit unpackaged and packaged with 5-kg or 12-kg bags of two different modified atmosphere packaging (MAP) materials (X5, X12, L5, and L12) during 6 months of storage at 6 °C. The fruits were also evaluated during a simulated shelf life period at 20 °C for 7 days after each cold storage period. The MAP bags significantly reduced the loss of titratable acidity and ascorbic acid content and retarded husk discoloration of the fruit during cold storage and the shelf life period. The incidence of fungal decay was lower in fruit packaged with MAP bags than unpackaged fruit. X5 and X12 MAP bags were more effective in reducing weight loss and husk scald than L5 and L12 MAP bags. X5 and X12 MAP bags maintained initial red aril color intensity and antioxidant properties of Hicaznar pomegranates throughout cold storage and the shelf life period. Unpackaged control fruit remained marketable for only 4 months at 6 °C plus shelf life period, while packaged fruit maintained visual quality for up to 6 months at 6 °C plus shelf life period.Öğe Effects of rootstocks on storage performance of Nova mandarins(TÜBİTAK, 2019) Özdemir, Ahmet Erhan; Didin, Öznur; Çandır, Elif; Kaplankıran, Mustafa; Yıldız, ErcanIn this research, the effects of rootstocks on the storage performance of Nova mandarins grafted on Carrizo citrange, Troyer citrange, or sour orange grown in the ecological conditions of Dörtyol were studied. Fruits were harvested at optimum maturity and kept at 4 °C and 6 °C for 120 days. Changes in weight loss, incidence of fungal decay and physiological disorders, juice content, total soluble solids (TSS), percent fruit with green button, titratable acidity (TA), juice pH, vitamin C content, and rind color (L*, C*, h°) were monitored at 15-day intervals during storage to determine the effects of rootstock on postharvest quality of Nova mandarins. The fruit of Nova mandarin grafted on sour orange and Carrizo citrange had higher weight loss than Troyer citrange. Weight loss from Nova mandarins kept at 4 °C and 6 °C reached 7.71% and 12.21%, respectively, after 120 days of storage. Juice pH, incidence of fungal decay, and physiological disorders increased, while juice content, TA, vitamin C content, percent fruit with green button, and L*, C*, and h° values of rind color decreased in the Nova mandarin cultivar during cold storage. According to the data, the fruits of Nova mandarin grafted on Carrizo citrange, Troyer citrange, or sour orange were stored better at 4 °C than 6 °C. Fruit could be kept at 4 °C for 75 days and at 6 °C for 45 days without any quality deterioration.Öğe Evaluation of ethanol and sulfur dioxide pad effects on quality parameters of stored table grapes(Chemical Publishing Co., 2008) Özkaya, Okan; Dundar, Omur; Özdemir, Ahmet ErhanPostharvest loses of table grapes are mainly caused berry decay or desiccation of stem and pedicels. It can be slow down or stop these problems by generator pads containing metabisulfite salt, then packing of the fruits in polyethylene liners. Metabisulfite salts are the compounds which slow release SO2 by the humidity. However, high levels can result in fruit damage or some allergies on human health. Red globe grape variety that has increased growing trend recently, in Mediterranean region was used in this studies. Bunches were sorted after harvest and divided for three treatment as (a) Packed into 0.05 mm thickness plastic film (b) Forced air cooled, packed into 0.05 mm thickness plastic film and sodium metabisulfate paper pads were placed on top of the bunches (c) Bunches were dipped 35 % ethanol solutions + 2 % citric acid concentration for 1 min, packed into 0.05 mm thickness plastic film. After all these treatments bunches that packed into plastic film were arranged in carton boxes and stored at 0°C 85-90 % RH for 4 month. This study showed that Red Globe grape variety can be stored successfully up to 4 month.Öğe Farklı derim sonrası uygulamaların Red Globe üzüm çeşidi muhafazasına etkileri(2005) Özkaya, Okan; Dündar, Ömür; Özdemir, Ahmet Erhan; Dilbaz, RamazanBu çalışmada deneme materyali olarak, Tarsus-Yenice koşullarında yetiştirilen ülkemiz yeni üzüm çeşitlerinden Red Globe çeşidi Kullanılmıştır. Derimi yapılan üzümlerde ön ayıklamadan hemen sonra, a) 0.05 mm kalınlığında polietilen torbaya alınmış ve zorlanmış hava akımlı önsoğutma uygulanmış, b) 0.05 mm kalınlığında polietilen torbaya alınmış, üzerine sodyum metabisülfıt pedi yerleştirilmiş ve zorlanmış hava akımlı önsoğutma uygulanmış, c) %35'lik etanol + %2'lik sitrik asit çözeltisine 1 dakika daldırılmış, 0.05 mm kalınlığında polietilen torbaya alınmış ve zorlanmış hava akımlı önsoğutma uygulanmış olmak üzere üç farklı uygulama yapılmıştır. Uygulamalardan hemen sonra karton kutulara yerleştirilen üzümler 0 °C, %90-95 oransal nem koşullarında 4 ay muhafaza edilmiştir. Araştırma sonucunda Red Globe üzüm çeşidinin uygulamalarla 2 ay başarılı şekilde muhafaza edilebileceği bulunmuştur.Öğe Farklı sıcaklıklarda muhafaza edilen ruby red altıntoplarında kalite parametrelerinin değişimi(2008) Özdemir, Ahmet Erhan; Ertürk Çandır, Elif; Kaplankıran, Mustafa; Demirkeser, Turan Hakan; Toplu, Celil; Yıldız, ErcanBu çalışmanın amacı, Ruby Red altıntoplarının farklı sıcaklıklarda soğukta muhafazası sırasında meyve kalitesinde görülen değişimlerin belirlenmesidir. Araştırmada, 7 x 7 m aralıklarla Dörtyol’da tesis edilmiş Yerli Turunç anacı üzerine aşılı Ruby Red altıntop meyveleri kullanılmıştır. Meyveler 6 ve 8°C’lerde ve %85-90 oransal nemde ayda bir analizlenmek üzere 6 ay süreyle muhafaza edilmişlerdir. Muhafaza sırasında meyvelerde meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişimler (ağırlık kayıpları, usare, yeşil kapsüllü meyve miktarı, suda çözünebilir toplam kuru madde, pH, titre edilebilir asit içeriği ile meyve kabuk rengi L* ve hº değeri) ile mantarsal ve fizyolojik bozulmalar incelenmiştir. Ruby Red altıntoplarının 6°C’de depolaması 8ºC’den daha başarılı olmuştur. Dörtyol koşullarında yetiştirilen Ruby Red altıntoplarının 6°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde 4 aydan fazla, 8°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde ise en fazla 4 ay depolanabileceği saptanmıştır.Öğe Fremont ve Nova mandarin çeşitlerinin meyve gelişim sürecindeki kalite parametrelerindeki değişimler ve derim olumu(2015) Özdemir, Ahmet Erhan; Kaplankıran, Mustafa; Çandır, Elif; Demirkeser, Turan Hakan; Toplu, Celil; Yıldız, ErcanBu çalışmanın amacı, Dörtyol koşullarında yetiştirilen Fremont ve Nova mandarin çeşitlerinin meyve kalitesinde görülen değişimlerin ve derim zamanının belirlenmesidir. Bu araştırmada yerli turunç anacı üzerine aşılı Fremont ve Nova mandarin çeşitlerinin meyveleri kullanılmıştır. Meyve gelişim sürecinde seçilen ağaçlardan Haziran dökümünden olgunlaşıncaya kadar meyve örnekleri alınmaya başlamış ve alınan meyvelerde her seferinde meyve eni (mm) ve boyu (mm), meyve ağırlığı (g), meyve kabuk rengi L* ve hº değeri, usare miktarı (%), suda çözünebilir toplam kuru madde miktarı (SÇKM, %), titre edilebilir asit içeriği (TEA, %), SÇKM/TEA oranı ve meyve suyu pH değeri ölçülmüştür. Bulgularımıza göre, Dörtyol koşullarında yetiştirilen Fremont ve Nova mandarin çeşitleri için Kasım ayının son haftası ile Aralık ayının ilk haftası (çiçeklenmeden itibaren 200-215. günler) SÇKM/TEA oranı 8’in üzerinde ve renklenme (hº değeri 80-90 arasında) yeterli seviyede olup, en uygun derim olum zamanı olarak saptanmıştır.Öğe Fuyu ve Harbiye Trabzon hurması çeşitlerinde kalite kayıpları ve önleme yolları(2006) Özdemir, Ahmet Erhan; Ertürk, Elif; Toplu, Celil; Kaplankıran, Mustafa; Yıldız, ErcanBu araştırma, Hatay ili Dörtyol ilçesindeki Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Araştırma ve Uygulama Bahçesinde yetiştiriciliği yapılan Fuyu ve Harbiye Trabzon hurması çeşitleriyle yürütülmüştür. Meyvelerde görülen kalite kayıpları daha çok derim öncesi ve özellikle derim sırasında olduğundan, bu kayıpların önlenmesi için öncelikle bunların belirlenmesi ve miktarlarının saptanması gerekmektedir. Bu araştırmanın amacı, Fuyu ve Harbiye çeşitlerinde kalite kayıplarının belirlenmesi ve önleme yollarının saptanmasıdır. Trabzon hurmalarında, derim öncesi yapılan kültürel işlemlerden kaynaklanan kalite kayıpları ile derim ve derimden sonra ürünlerin taşınması sırasında meydana gelen zararlanmalar belirlenmiştir. Elde edilen sonuçlara göre, derim öncesinde görülen önemli kayıplar güneş yanıklığı ve dal sürtmesi olurken, derim sırasındaki önemli kayıplar ise ezik, yara ve berelerdir. Harbiye çeşidinin ekstra ve 1. kalite meyve oranları ile pazarlanabilir meyve oranları (%86.00) Fuyu çeşidinden (%83.34) daha fazla olmuştur.Öğe Hatay yöresinde yetiştirilen ‘Hicaznar’ ve ‘Katırbaşı’ nar çeşitlerinin soğukta ve modifiye atmosferde muhafazası(2021) Özdemir, Ahmet Erhan; Atabey, TuğbaAmaç: Bu çalışmanın amacı Hatay ilinde yetiştirilen ‘Hicaznar’ ve ‘Katırbaşı’ nar çeşitlerinde soğukta ve modifiye atmosferde muhafazanın kaliteye etkisinin araştırılmasıdır.Yöntem ve Bulgular: Çalışmada materyal olarak, Hatay ilinde yetiştirilen ‘Hicaznar’ ve ‘Katırbaşı’ nar çeşitleri kullanılmıştır. Modifiye atmosferde paketleme (MAP) yapıldıktan sonra meyveler soğuk hava depolarında 6±0,5 °C’de ve %90±5 oransal nemde 6 ay süreyle depolanmış ve birer aylık aralıklar ile bazı kalite parametrelerinde oluşan değişimler belirlenmiştir. Raf ömrü çalışmaları, 7 gün 20 °C’de %75±5 oransal koşullarında tutulan meyvelerde gerçekleştirilmiştir. Muhafaza ve raf ömrü sırasında ağırlık kayıpları, MAP ambalajı içindeki O2 ve CO2 konsantrasyonu, meyve kabuk ve tane rengi, görünüş, fungal ve fizyolojik nedenlerle bozulan meyve miktarı ve fizyolojik bozulma şiddeti, usare miktarı, suda çözünebilir toplam kuru madde miktarı, meyve suyu pH değeri, titre edilebilir asitlik miktarı ve tat değerlerinde oluşan değişimler izlenmiştir.Genel Yorum: MAP içerisinde muhafaza edilen ‘Hicaznar’ nar çeşidinin 6 °C ve %90 oransal nem koşullarında 4 ay ve ‘Katırbaşı’ nar çeşidinin ise aynı depolama koşullarında 3 ay süreyle başarıyla depolanabileceği saptanmıştır. Çalışmanın Önemi ve Etkisi: ‘Hicaznar’ ve ‘Katırbaşı’ nar çeşitlerinin soğukta muhafaza sürelerinin belirlenmesine yönelik olarak yürütülen bu çalışmadan elde edilen sonuçların ilgili sektöre, yöreye ve literatüre katkı sunabilecek potansiyele sahip olduğu düşünülmektedirÖğe Hatay'da bahçe ürünleri taşımacılığının durumu ve sorunları(2002) Ertürk, Elif; Özdemir, Ahmet Erhan; Turacı, Mustafa; Şahin, NilayHatay ilinin., Antakya merkez, İskenderun, Reyhanlı ilçelerinde Uluslararası Nakliyeciler Derneğinin" (UND) bünyesinde, faaliyet gösteren 84 taşımacılık işletmesiyle yapılan anketlerin değerlendirildiği bu araştırmada, meyve ve sebze taşımacılığı sektörünün yapısı ve sorunları incelenmiş, çöztîfti önerileri sunulmuştur. Araştırma anketleri 2000 yılı Ekim ile 2001 yılı Haziran ayları arasında yapılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre anketimize yanıt veren işletmelerden %74,'8'i meyve ve sebze taşımacılığı yaparken, %25,1'i meyve ve sebze taşımacılığı yapmamaktadır. Hatay ilinde bulunan işletmelerin %93,6'sı yurt dışına, %6,4'ü ise hem yurt dışına hem de yurt içine taşımacılık yapmaktadır.
