Yazar "Baltaer, Özay" seçeneğine göre listele
Listeleniyor 1 - 5 / 5
Sayfa Başına Sonuç
Sıralama seçenekleri
Öğe Crimson Tide karpuz çeşidinde farklı anaç ve değişik depo sıcaklıklarının muhafaza süresince kalite özelliklerinin değişimine etkileri(Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, 2011) Baltaer, Özay; Özdemir, Ahmet ErhanToprak kökenli hastalıklar (Fusarium oxysporum ve Verticillium dahliae türleri tarafından neden olunan), sürekli ve yoğun üretim nedeniyle örtü altı ve açıkta karpuz yetiştiriciliğini sınırlayıcı faktörlerdir. Toprak kökenli hastalıklara karşı dayanıklı Lagenaria ve Cucurbita türleri gibi anaçlar üzerinde yetiştiricilik; hastalıkların kontrolü, diğer dezenfektan yöntemlerine alternatif olma, münavebe ihtiyacının azaltılması ve verimi artırma gibi avantajlar sağlamaktadır.Ülkemiz açısından büyük bir öneme sahip olan karpuzun muhafazası ve aşılamanın karpuzun tat ve kalitesine etkileri tam olarak bilinmemekte ve spekülasyonlara neden olmaktadır. Bu nedenle aşılamanın karpuz muhafazası ve kalitesi üzerine etkilerini incelemek önem kazanmıştır.Aşılamanın karpuzlarda meyve eti sertliği ve rengi, şeker ve likopen içeriği gibi meyvenin kalite özeliklerine de olumlu etkileri bilinmektedir. Aşılı veya aşısız karpuzların derim sonrası fizyolojileri konusunda oldukça az sayıda çalışma mevcuttur. Karpuzlarda depo ve raf ömrünü sınırlayan faktörler düşük sıcaklıklarda (<7°C) meydan gelen üşüme zararı, çürüme ve meyve eti renginin soluklaşması ve yüksek sıcaklıklarda ise çürümeler ve şeker kaybıdır. İç pazarlara gönderilecek karpuzlar için soğukta muhafaza yaygın değildir. Olgunlaşma dönemi sıcak yaz aylarına rastlayan karpuz meyvesi pazarlama süresince yüksek sıcaklıklara maruz kalmaktadır. Soğukta muhafaza ve taşıma özellikle dış satım söz konusu olduğunda raf ömrünün uzatılması için önem taşımaktadır.Bu çalışmada; Ferro, RS841, Agentario ve Macis anaçları üzerinde aşılı yetiştirilen Crimson Tide karpuz çeşidinin depo ve raf ömrü ile derim sonrası kalitesini belirlemek amaçlanmıştır. Aşılanmamış Crimson Tide çeşidi kontrol olarak kullanılmıştır. Meyveler 0°C ve 7°C sıcaklıkta %85-90 oransal nemde 21 gün depolanmıştır. O°C'de yapılan depolama ile anaç x kalem kombinasyonlarının üşüme zararına duyarlılığı belirlenmiştir. 7°C ise karpuz için tavsiye edilen optimum depolama sıcaklığı olup, anaç x kalem kombinasyonlarının uzak mesafelere taşıma ve dışsatımı söz konusu olduğunda depolanma performansı belirlenmeye çalışılmıştır. Ayrıca, raf ömrünü belirlemek için, her örnek alma döneminde (0, 7, 14 ve 21 gün) depodan çıkarılan meyveler, 21°C sıcaklık ve %70±5 oransal nem koşullarında 7 gün tutulmuştur. Ülkemizde yaygın olarak kullanılan sergen koşulları da dikkate alınarak derimden sonra meyveler 27°C'de %50±5 oransal nem koşullarında 7 gün bekletilmiştir.Derimde, depolama ve raf ömrü sırasında (0, 7, 14 ve 21 gün) alınan meyve örneklerinde, meyve ağırlığı, meyve yüksekliği, meyve çapı, meyve kabuk kalınlığı, ağırlık kayıpları oranı, suda çözünebilir toplam kuru madde içeriği, meyve suyu pH'sı, meyve eti sertliği, meyve et rengi, mantarsal bozulma, üşüme zararı, şeker ve karotenoid içeriği gibi fiziksel ve kimyasal parametrelerde meydana gelen değişimler incelenmiştir. Meyvelerin tat ve görünüşü de duyusal analizler ile değerlendirilmiştir.Elde edilen bulgulara göre, anaçlara göre değişmekle birlikte sakkaroz içeriğinin %5,15 - 5,88, fruktoz içeriğinin %3,08 - 3,65, glikoz içeriğinin %1,79 - 2,38, toplam karotenoid içeriğinin 39,75 - 50,97 µg/g ve toplam likopen içeriğinin 39,56 - 50,78 µg/g arasında olduğu saptanmıştır.0ºC, 7ºC ve 27ºC'lerde depolama ve raf ömrü sırasında ağırlık kayıpları, meyve et rengi L* değeri artarken, MES, toplam Likopen ve toplam Karotenoid içerikleri, meyve et rengi a* ve b* değerleri azalmıştır. Duyusal kalite (1?9) azalmakla birlikte en düşük raf ömrünün 3. haftasında (6,68) kabul edilebilir sınırın (>5,00) çok üstünde olmuştur. 7ºC ve 27ºC'lerde depolama sırasında üşüme zararı görülmemiştir. 0ºC, 7ºC ve 27ºC'lerde depolama sırasında mantarsal bozulma görülmemiş, ancak raf ömrü sırasında görülmüştür. TEA içeriği ve pH değeri depolama ve raf ömrü sırasında istatistiksel olarak önemsiz bulunmuş veya azalmıştır.Ferro ve RS841 anaçları üzerine aşılı karpuzlarda kalite diğerlerinden daha iyi olmuştur. Karpuzların 7°C sıcaklıkta %85-90 oransal nemde 21 gün depolanmasından en iyi sonuç alınmıştır.Öğe Effects of Chilling Injury, Physical and Biochemical Changes on Grafted Watermelons Stored at Low Temperature(2021) Çandır, Elif; Özdemir, Ahmet Erhan; Yetişir, Halit; Aras, Veysel; Arslan, Ömer; Baltaer, Özay; Ünlü, MustafaWatermelon fruit from Crimson Tide (CT) and Crisby (CR) grafted onto Ferro,\rRS841, Argentario, and Macis rootstocks and ungrafted CT and CR were\rcompared for effects of low temperature storage on chilling injury, physical and\rbiochemical changes at 0°C and 85?90% relative humidity for 21 days. After\rstorage, fruit were hold to 21°C and 75?80% relative humidity for 7 days to\rdetermine shelf life. Quality analyses were determined during storage and\rshelf life at a weekly interval. The chilling injury areas covered <25% of rind\rsurface of fruit for both cultivars. Weight loss in grafted and control fruit were\rvery low (<1%) during storage for both cultivars. Fungal decay was not\robserved during storage for both cultivars, but it was seen during the shelf life\rfor both cultivars. Total soluble solid content remained above 10% in fruit of\rboth cultivars throughout storage period. Lycopene content significantly\rdecreased at the end of storage for both cultivars.Öğe Rootstocks affected postharvest performance of grafted ‘Crisby’ an‘Crimson Tide’ Watermelon cultivars(Ankara University, 2018) Özdemir, Ahmet Erhan; Çandir, Elif; Yetişir, Halit; Aras, Veysel; Arslan, Ömer; Baltaer, Özay; Üstün, DurmusWatermelon fruit from ‘Crisby’ (CR) and ‘Crimson Tide’ (CT) grafted onto Ferro, RS841, Argentario and Macis rootstocks and non-grafted CR and CT were compared for their postharvest quality at 7 °C for 21 days. Changes in rind thickness, weight loss, fruit flesh firmness, taste, total soluble solids, juice pH, titratable acidity, chilling injury and fungal decay, flesh color values, hallow heart, ripening, citric and malic acid, glucose, fructose, sucrose, total sugar, ?-carotene and lycopene were determined during storage at a weekly interval. Watermelon fruit cv. CT grafted on Ferro, RS841 and Argentario rootstocks had thicker rind, lower ripening score, higher flesh firmness and lycopene content, more intense red color during storage, compared to non-grafted fruit. In comparison to non-grafted fruit, CR fruit grafted on Ferro, RS841 and Argentario rootstocks had thicker rind and higher flesh firmness, but higher lycopene content and C* values with lower ripening scores were observed only in the fruit grafted on Ferro and RS841 rootstocks. Macis and Argentario may lead an over-ripening, softening and less intense flesh color with lower lycopene content for CR and/or CT fruit during storage. Watermelons could successfully be kept for 21 days at 7 °C. Watermelons grafted on Ferro and RS841 rootstocks retained better postharvest quality, compared to the non-grafted fruit for both cultivars. © Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi.Öğe Sergen koşullarda aşılı crimson tide çeşidi karpuzlarda kalite parametrelerindeki değişimler(2015) Aras, Veysel; Özdemir, Ahmet Erhan; Yetişir, Halit; Çandır, Elif; Güler, Zehra; Aslan, Ömer; Üstün, Durmuş; Baltaer, Özay; Ünlü, MustafaBu çalışmada; Ferro, RS841, Agentario ve Macis anaçları üzerinde aşılı yetiştirilen Crimson Tide karpuz çeşidinin sergen koşullarda 2009 -2010 yıllarında derim sonrası kalitesini belirlemek amaçlanmıştır. Aşılanmamış Crimson Tide çeşid i meyveleri kontrol olarak kullanılmıştır. Ülkemizde yaygın olarak kullanılan sergen koşullarında derimden sonra meyveler 27 ° C’de %50±5 oransal nem koşullarında 7 gün depolanmıştır. Meyve örneklerinde; meyve kabuk kalınlığı (mm), ağırlık kayıpları oranı (% ), suda çözünebilir toplam kuru madde içeriği ( SÇKM, %), meyve eti sertliği (MES, kg- k), titre edilebilir asitlik (TEA, %), meyve suyu pH’sı, meyve et rengi (L* a* b*) , mantarsal bozulmalar (%), fruktoz, g likoz, s akkaroz ve toplam şeker içerikleri (%) ile ? -karoten, toplam likopen ve toplam karotenoid içerikleri (µg/g ) ile meyvelerin tat durumunu belirlemek için duyusal analizler (1 -9) gibi fiziksel ve kimyasal parametrelerde meydana gelen değişimler incelenmiştir. Bulgularımıza göre, sergen koşullarda Crimson Tide karpuz çeşidinde mantarsal bozulma görülmemiştir. S ergen koşulunda aşılı ve aşısız Crimson Tide karpuz çeşidi meyvelerinde hakim şekerin sakkaroz (ortalama %3 .76 -5 .58) olduğu saptanmıştır. Ağırlık kayıpları, SÇKM, meyve et rengi a* ve b* değerleri ve sakkaroz içeriği artarken, meyve kabuk kalınlığı, MES, TEA, fruktoz, g likoz ve toplam şeker, toplam likopen ve toplam karotenoid içerikleri, meyve et rengi L* değeri ve duyusal tat azalmıştır.Öğe Yetiştirme Döneminde Uygulanan Farklı Azot Dozlarının Roka (Eruca vesicaria subsp. sativa Mill.)’nın Soğukta Muhafaza ve Raf Ömrüne Etkisi(2021) Özdemir, Ahmet Erhan; Mansuroğlu, Gülsüm Sayılıkan; Sermenli, Tamer; Baltaer, Özay; Bozkurt, Sefer; Uygur, VeliBu çalışmada farklı azot gübrelemesi uygulanarak yetiştirilen roka (Eruca vesicaria subsp. sativa Mill.) yeşil yapraklı sebzesinin soğukta muhafaza ve raf ömrü performansı araştırılmıştır. Azot (N) dozları 0, 10, 20, 30 ve 40 kg/dekar (kg/da) uygulanmış, azotun amonyum sülfat ve/veya amonyum nitrat formları iki farklı dönemde roka bitkilerine verilmiştir. Denemede yetiştirilen rokalar soğukta muhafaza için 4 °C sıcaklık ve %90 oransal nemde 0, 3, 6 ve 10 gün depolanmış ve raf ömrü için 20 °C sıcaklık ve %70 oransal nemde 0, 3 ve 6 gün bekletilmiştir. Ağırlık kayıpları, görünüş (1?5 skalası), yaprak rengi (L* ve h° değerleri), mantarsal bozulma, klorofil a, klorofil b ve toplam klorofil içerikleri belirlenmiştir. Elde edilen bulgulara göre, muhafaza ve raf ömrü sırasında ağırlık kayıpları artmıştır. Rokaların 4 ?C’de soğukta muhafazası 20 ?C’de raf ömrü için bekletilenlerden daha başarılı olduğu saptanmıştır. Raf ömrü sırasında tüm uygulamalarda 6 gün bekletilen rokaların hepsi çürümüştür. Soğukta muhafazanın 10. gününde 10 kg/da N (%100 amonyum nitrat), 20 kg/da N (%25 amonyum nitrat + %75 amonyum sülfat) ve 30 kg/da N (%75 amonyum nitrat + %25 amonyum sülfat) uygulamaları dışındakilerin görünüş puanı kabul edilebilir seviyenin üstünde olmuş, rokaların 10 gün başarı ile muhafaza edilebileceği ve raf ömrü koşullarında en fazla 3 gün bekletilebileceği saptanmıştır. Muhafaza sırasında klorofil içeriklerinde de azalmalar olmuştur.
