Yazar "Sungur, Şana" seçeneğine göre listele
Listeleniyor 1 - 11 / 11
Sayfa Başına Sonuç
Sıralama seçenekleri
Öğe Biofuels(Elsevier, 2024) Sungur, ŞanaToday, environmental problems resulting from rapid population growth, industrialization, excessive use of natural resources, and fossil fuels have become a global problem. This situation has led to the search for alternative energy sources. Biofuel energy source is of great importance in meeting energy needs because it does not harm the environment and is sustainable. Gas, liquid, and solid products obtained from agricultural and forest products, animal and vegetable residues and wastes, organic domestic, and industrial and urban wastes by thermochemical or biochemical methods are called biofuels. Continuous energy production can be achieved with biofuel energy. The storability of biomass energy is one of the important advantages it provides. Disadvantages are that they have a heterogeneous structure and high moisture content, that they are highly competitive in terms of agricultural land, and that their heap densities are low. These negative aspects of biomass are eliminated by various physical and chemical processes. Biofuel is produced from biomass through physical processes such as crushing, size reduction, pelletizing, bridging, grinding, filtration, and extraction, as well as biochemical and thermochemical conversion processes. This review summarizes the current knowledge on biofuel types, importance and applications, potential in the world, comparison with other renewable energy sources, principles of biorefinery and environmental, and social and economic sustainability of biofuel production. © 2024 Elsevier Inc. All rights are reserved.Öğe Determination of antioxidant migration levels from polyethylene films into legumes(2020) Sungur, Şana; Tunur, ÇetinPolyethylene packaging is a widely used packaging material in a wide range of foods such asbread, pulses, and meat products. These materials, which are produced in the form of smallgranules, are produced with different techniques depending on their usage area. Methodssuch as extrusion, blow molding and molding are the most frequently used of theseproduction forms. As a result of some studies, it has been determined that some additivesused during the production and called as masterbatch have a contact with food and they passthrough food and beverages in this way. In this study, polyethylene samples containing 1000ppm and 3000 ppm of Irganox 1010 (pentaerythritoltetrakis(3-(3,5-di-tert-butyl-4-hydroxyphenyl) propionate) and Irganox 1076 (octadecyl 3-(3,5-di-tert-butyl-4-hydroxyphenyl)propionate) were prepared. Then, five different legume samples (rice, cracked wheat, corn,white beans, and chickpea) were sandwiched between two circular pieces of polyethylenefilms, with the contact layer facing the sample. Samples were stored at two differenttemperatures (4 ºC and 25 ºC) for 30 days. Migration quantities were determined using GCMS and comparative evaluations were made. Migration amounts from polyethylene samplescontaining 1000 ppm Irganox 1010 at 4 °C are between 364-642 ppb, while migration amountsfrom polyethylene samples containing 1000 ppm Irganox 1010 are between 407 and 682 ppb.In these conditions, the highest migration was 682 ppb from 3000 ppm polyethylene tocracked wheat in 30 days, while the lowest migration was 364 ppb from 1000 ppmpolyethylene to white beans in 10 days. Transitions from polyethylene samples containing1000 ppm Irganox 1010 at 25 °C are in the range of 423 - 827 ppb, and the migration amountsfrom polyethylene samples of 3000 ppm are in the range of 512 - 848 ppb. In theseconditions, the highest migration was 848 ppb from 3000 ppm polyethylene to cracked wheatin 30 days, while the lowest migration was 423 ppb from 1000 ppm polyethylene to whitebeans in 10 days.Öğe Determination of Biogenic Amines in Some Cheese Consumed in Hatay Region(Natural and Engineering Science, 2022) Sungur, Şana; Jobasi, DyaaBiogenic amines are biologically active, nitrogen based, low molecular mass substances and they consider as quality and toxicity indicators of foods. The amount of biogenic amines indicates also the freshness of the food products. These compounds form during production or storage of protein rich foods under unhygienic conditions. These amines are usually formed in protein rich foods by the act of microorganisms which has decarboxylase activity under inappropriate technological processing conditions especially while fermentation processes. Cheese, yogurt, kefir are among the most consumed fermented foods. Since these products are much consumed food products, the analysis of biogenic amines in them is very important in terms of consumer health and product quality. Biogenic amines taken in high amounts are known to cause headache, nausea and more serious food poisoning. There are studies both abroad and in our country on cheese varieties where biogenic amine formation is frequently observed. However, there is no study conducted in the Hatay region, which is extremely rich in terms of cheese varieties. Within the scope of this study, biogenic amine analyzes were performed on 20 cheese samples produced and consumed in the Hatay region after they were kept in the refrigerator at 4 ºC for 30 days. Total biogenic amine concentrations were determined between 57.00–432.41 mg kg-1. The samples with the highest total biogenic amine concentrations were blue-veined cheese (432.41 mg kg-1) and moldy cheese (314.45 mg kg-1). Total biogenic amine concentrations were the lowest in aged cheddar cheese (57.00 mg kg-1) and knitted cheese (97.57 mg kg-1). All of the biogenic amines (spermidine, putrescine, cadaverine, histamine, tryptamine, tyramine, phenylethyl amine) were detected in all cheese samples examined. © 2022, Natural and Engineering Science. All rights reserved.Öğe Determination of Vitamin K2 Content of Dairy Products Produced in Hatay Region in Turkey(Natural and Engineering Science, 2021) Sungur, Şana; Çömez, Mustafa; Köroğlu, MuazIn the past, vitamin K was only known as a vitamin that plays a role in the production of coagulation factors and has been a neglected vitamin because its deficiency was rarely encountered. However, recent studies have shown that vitamin K2 plays an important role in building healthy bones, preventing bone resorption, protecting heart health, and even having a protective effect against various cancers such as lung, liver and prostate. More importantly, studies have shown that vitamin K2 is effective even on COVID-19, which causes mass deaths by affecting the whole world. In this study, vitamin K2 content of dairy products such as cheese, milk, yogurt, eggs, kefir, butter and margarine was determined by high performance liquid chromatography (HPLC). The highest total vitamin K2 contents were found in weave (503.40 ng g-1), cara (487.94 ng g-1) and crushing (439.19 ng g-1) cheese. Then, optimum conditions were determined to increase the vitamin K2 content of cheeses. © 2021, Natural and Engineering Science. All rights reserved.Öğe Effect of Active Packaging Films Containing Natural Antioxidant Essential Oils on the Oxidative Stability of the African Catfish (Clarias gariepinus)(Natural and Engineering Science, 2020) Sungur, Şana; Atan, M. MeriçThe main function of food packaging is to delay natural processes that lead to food spoilage. To this end, antioxidants are often included in food packaging materials during processing and released into packaged food through a controlled diffusion mechanism. The use of antioxidants in food packaging helps delay both lipid oxidation and protein denaturation. In recent years, natural antioxidant packages have been preferred in food packages rather than synthetic ones. In this study, it was aimed to determine the effect of using packaging containing natural antioxidant essential oils on delaying the decay time of Clarias gariepinus. Films containing natural antioxidant essential oils (Thymus sp., Mentha piperita, Foeniculum vulgare, Laurus nobilis, Fructus cumini) were prepared. Then, the effect of prepared films on the chemical quality of C. gariepinus was investigated during refrigerated storage for 15 days. The preservative effect of films was assessed periodically by a free fatty acid, thiobarbituric acid value, peroxide value, and total sulfhydryl content analyses. Obtained results showed that the use of active packaging films containing natural antioxidant essential oils improved the oxidative stability of C. gariepinus. © 2020, Natural and Engineering Science. All rights reserved.Öğe Environmental fate and transportation of perfluorinated compounds(Elsevier, 2022) Sungur, ŞanaPerfluorinated compounds (PFCs) are chemicals that are used frequently in many types of industries, both in the past and the present. The carbon-fluorine bonds in the structures of PFCs add a characteristic feature to these compounds. This bond gives PFCs resistance to chemical and biochemical attacks, stability against hydrolysis, photolysis, acids, bases, and biodegradation. Therefore these compounds are classified as permanent organic pollutants since they are not degraded in nature. The most common members of PFCs in the environment are perfluorooctanoic acid and perfloroctane sulfonic acid. The main source of exposure to PFCs is contaminated foods, which are transported through the food chain. Transport of PFCs through the food chain causes them to be passed on to animals that eat plants contaminated with PFCs and then to people who eat those animals or their products. This review summarizes the current knowledge about the types and occurrence of PFCs, their fate and transportation, and their toxicity for humans and animals. © 2022 Elsevier Inc. All rights reserved.Öğe Investigation of the effects of some parameters in the production of chromate from chromite ores in iskenderun region(Verlag Stahleisen GmbH, 2006) Sungur, Şana; Babao?lu, SibelThe conversion of chromite ore from iskenderun region into chromate was investigated. Firstly, the chromite ore was analysed using conventional chemical methods. Then, the effect of some parameters such as roasting time, temperature and the amount of additives on the conversion efficiency to the chromate was examined. The optimum roasting conditions were determined as 300°C, 2 hours, 10 times the stoichiometrically required amounts of NaClO3 and 6 times the stoichiometrically required amounts of KOH. Under these conditions, the maximum recovery of chromate was found to be 100%. The product obtained from the roasting process was leached with water to produce a clean chromate solution. The effect of temperature and solid/liquid (S/L) ratio was investigated in the water leaching experiments. The optimum experimental results obtained were 100% at a 1:5 solid to water ratio at 25°C and 20 min leaching period. The chromate solution was purified using conventional purification processes.Öğe Pharmaceutical and personal care products in the environment: Occurrence and impact on the functioning of the ecosystem(Elsevier, 2022) Sungur, ŞanaPharmaceuticals and personal care products (PPCPs) are chemicals of anthropogenic origin. With the developing technology, the intensive use and unconscious disposal of PPCPs, whose varieties, numbers, and spread around the world have increased rapidly, have been a serious concern in recent years. Medical and personal wastes, sewage, and industrial and agricultural activities are the main sources of PPCPs. Not only drugs used by people, but also medicines, fertilizers, and similar substances used in agricultural activities can leak into the soil and mix with groundwater and drinking water and cause serious pollution. Although PPCPs are not classified as persistent organic pollutants, many of them exhibit properties similar to persistent organic pollutants. Because PPCPs are continuously discharged into the environment, they are included in the so-called pseudo-persistent class. This review summarizes current information on the classification of PPCPs, their occurrence in the environment, their impact on the functioning of the ecosystem, their transport to soil and water, their infiltration, and environmental exposure to PPCPs. © 2022 Elsevier Inc. All rights reserved.Öğe Physico-chemical features of mineral waters found in Hatay ophiolites and their relations with fault characteristics(2016) Yılmaz, Vedat; Sungur, Şana; Katataş, AtillaAfrika, Arabistan ve Anadolu levhaları arasındaki jeotektonik açıdan çok hareketli ve karmaşık bir geçiş zonuna karşılık gelen Hatay çevresinde, birçok fayın ait olduğu sistem ve kinematik yapısına dair tartışmalar farklı fikirler üzerinden sürmektedir. Söz konusu çok bileşenli ve karmaşık yapının tam anlamıyla çözülebilmesi amacıyla yapılan çalışmalarda, değişik disiplinlere ait bulgular kullanılmak suretiyle daha kapsamlı çıkarımlarda bulunulmaktadır. Dolayısıyla Hatay çevresindeki fayların karakteristik özelliklerinin doğru bir şekilde belirlenebilmesi için çok sayıda veri ve yöntemin birlikte değerlendirilmesi büyük öneme sahiptir. Bu çalışma kapsamında jeotektonik yapıya dair veri kaynaklarına bir yenisini eklemek için bölgedeki mineralli su kaynaklarının fiziko-kimyasal analizi yapılmış ve sonuçlar ilgili kaynakların ortaya çıkmasına vesile olan fayların yapısal özellikleri perspektifinden değerlendirilmiştir. Kaynak noktalarından alınan su numunelerinde mineral içeriği ve bu içerikte meydana gelen dönemsel değişiklikler korele edilerek akiferler ile kaynak noktaları arasındaki süreç benzerlikleri araştırılmıştır. Çalışma sonunda elde edilen bulgular her iki kaynak grubunu ortaya çıkaran fayların fiziksel ve kinematik özellikleri açısından benzerlik arz ettikleri yönündedir. Neticede hangi sisteme ait olurlarsa olsunlar, hem Kisecik I ve II kaynaklarını hem de Tahtaköprü ve Suluca kaynaklarını meydana getiren fayların aynı mekanizmanın parçaları olduğuna dair güçlü bir delile ulaşılmıştır. Dolayısıyla çalışmaya konu olan mineralli su kaynaklarının bağlı bulunduğu fay hatlarının aynı tektonik yapı içerisinde değerlendirilmesi gerekmektedir. Çalışma alanındaki mineralli su kaynakları Kızıldağ ofiyoliti bünyesindeki tektonit-peridotitler içerisinden çıkmaktadır. Bu sebeple ofiyolitik istifin en altında yer alan tektonit-peridotit grubundaki kayaçların çözülme süreçleri ve bu süreçler sonunda ortaya çıkan ürünler mineralli suların içeriği ile de doğrudan ilgilidir. Bununla birlikte mineralli suların izledikleri yol olan fay hatlarının, faylanma sırasında metamorfize olarak çözünmeye daha elverişli hale gelen enkaza, yani milonit zonlarına yataklık ettiği; dolayısıyla da yeni oluşan kayaç yapılarının özelliklerine bağlı olarak suların mineral yapılarıyla ilişkide oldukları gerçeği gözardı edilmemelidir. Tektonit-peridotit grubu harzburgit, dünit, verlit ve lerzolit litolojisinde olup, bu kayaç yapılarının tamamı oluşum safhasında hidrotermal alterasyona maruz kalmışlardır. Olivin içeriklerinin yüksek oluşuna bağlı olarak (örneğin dunitte bu oran %90'dan fazladır) yoğun bir serpantinizasyon ve talklaşma sergileyen birim elemanlarının olivin ve hematit gibi ferromagnezyen bileşenleri, sürecin sonunda serpantin ve talk gibi kayaçların kaynağını oluşturmuşlardır. Kayaçların bileşiminde yer alan olivin, klinopiroksen ve ortopirokseni meydana getiren demir mineralleri ise oksidasyon sonucu limonite dönüşmüşlerdir. Yine klinopiroksenler segregasyon ve uralitizasyon neticesinde uralit, smaragdit ve klorit gibi yeni amfibol ve kil türleri meydana getirmişlerdir. Aynı şekilde kromitin de peridotit grubunun segregasyonu ile oluştuğu bilinmektedir. Sonuçta tektonit-peridotit grubunun konsolide kayaçları ya daha düşük dirence sahip kayaçlara ya da kil türevlerine dönüşmüşlerdir. Talklaşma ve serpantinizasyon hidrotermal alterasyon ve dinamo metamorfizma olaylarının bir sonucu iken, segregasyon soğuma sürecinin, uralitizasyon ise kayaçların bünyesindeki piroksenlerin yeşil renkli amfibole dönüşmesinin neticesinde ortaya çıkmaktadır. Yerin derinliklerindeki parajenez ve paramorfizma olaylarıyla ilişkili olan bütün bu süreçler, yeraltı suları tarafından daha kolay ayrıştırılarak mineralize edilen unsurların ortaya çıkmasına ve oksidasyon, hidratasyon ve hidroliz gibi kimyasal reaksiyonlar sonucu suların mineral yapılarının değişmesine ortam hazırlamaktadırlar. Dolayısıyla yeraltı sularının yüzeye ulaşmak için izledikleri yollara karşılık gelen fayların, yeraltı sularının söz konusu birimlerle ilişki kurabilecekleri şekilde bir güzergâh takip etmeleri gerekmektedir. Şüphesiz izlenen bu yolun yapısı ile mineralli suların fiziko-kimyasal özellikleri tam bir uyum içerisindedir. Çalışma alanındaki mineralli sularda yapılan analizler, suların özellikle mineral yapılarının ortaya konması noktasında önemli katkılar sağlamıştır. Böylelikle her dört kaynağa ait parametrelerin aynı şartlar altında analiz edilerek bir bütünün parçaları şeklinde değerlendirilmesi imkânı doğmuştur. Bu ise laboratuvar koşullarından kaynaklanacak sapmaları ortadan kaldırmıştır. Öte yandan çalışma kapsamında elde edilen bulguların tek tek yorumlanması yerine, bazı dikkat çekici noktalara vurgu yapılarak suların mineral dengeleri arasındaki toplu bir uyum veya uyumsuzluk durumunun araştırılması yolu benimsenmiştir. Çalışmaya konu olan kaynakların tamamında su sıcaklıklarının belirgin bir mevsimsel değişim sergilediği, dolayısıyla kaynakların yüzey koşullarının etkisinden bağımsız olmadıkları izlenmiştir. Ancak bu etki kaynakların tamamı için benzer olup, mevsimsel pH değerlerindeki değişimden de anlaşılacağı üzere, mineralli sulara yüzey sularından olan karışıma bağlıdır. Zira yaz ve kış aylarında yükselen pH değerleri nispeten daha fazla yağışın düştüğü ilkbahar ve sonbahar döneminde düşmektedir. Özellikle ilkbaharda ve kısmen de yaz döneminde amonyum, sodyum, sülfat ve potasyum gibi paremetrelerde görülen anormal artış, seyelan veya sulama sularıyla yüzeyden yıkanarak taşınan minerallerin mineralli sulara karıştığının bir göstergesidir. Bilindiği gibi sulardaki kimyasal oksijen ihtiyacının (KOİ) biyolojik oksijen ihtiyacından (BOİ) büyüklüğü oranında kimyasal reaksiyon veya aktivitenin biyolojik reaksiyon veya aktiviteden baskın olduğu sonucuna ulaşılır. Bu durum her dört kaynakta da net olarak görülebilmektedir. Öte yandan sulardaki kalsiyum ve karbonat türevlerinin yoğunluğu ile bu yoğunluğun bir göstergesi olan sertlik derecesinin, ofiyolitlerin altında yer alan Arap plakasına ait karbonatlardan kaynaklandığı anlaşılmaktadır. Yüzey koşullarında ofiyolitik seri elemanlarından başka herhangi bir litolojik birimle teması olmayan suların kalsiyum ve karbonat türevlerini çözündürerek bünyelerine alabilecekleri yegâne birimin söz konusu karbonatlı kayaçlar olması böyle bir kanaate varılmasının temel dayanağıdır. Mineralli sular içerisindeki metaller arasında, tektonit-peridotit grubu üyelerinde bolca bulunan demir ve magnezyum gibi minerallerin ağırlığı net bir şekilde hissedilmektedir. Aynı şekilde yüksek arsenik konsantrasyonu da söz konusu litolojik birimlerin etkisinde gelişen bir durumdur. Çünkü sulardaki arsenik yoğunluğuna en büyük katkıyı sağlayan sülfür mineralleri ile demir ve bakır içeren kayaçların yanı sıra demir oksitlerin de ofiyolitik seri elemanları içerisinde çok yüksek oranda bulunduğu bilinmektedir. Yapılan analizler neticesinde elde edilen bulgular arasında ilk dikkat çekenlerden biri kaynakların oldukça yakın seyreden sıcaklıklarıdır. Bilindiği gibi sıcaklığı 20 ila 30 °C arasındaki sulara epitermal sular denilmektedir. Kisecik I kaynağının sınırın hemen altındaki sıcaklığı (19,45 °C) bu kaynağı soğuk mineralli sular arasına sokmakla birlikte diğer kaynaklar epitermal sular sınıfında yer almaktadırlar. Genel görünüm ise 19,45 ile 26,35 °C arasındaki 6,90 °C gibi dar bir bantta yer alan sıcaklıkların, bu kaynakların benzer derinliklerden gelen suları içerdikleri yönündedir. Ayrıca kaynakların toplam mineral konsantrasyonları bakımından akrotermal sular sınıfında yer alıp düşük mineral yüküne sahip olmaları da, kaynak akifer derinliğinin az ve buradaki haznenin de çok uzun bir süre yeraltında kalmayan sulardan ibaret olduğuna işaret etmektedir. Çünkü ofiyolitler gibi metalik mineral içeriği yüksek olan kayaç yapıları içerisinde özellikle demir minerallerinin oksitlenmesine bağlı yükün artması, kimyasal reaksiyonların hızı ve geçen süre ile doğru orantılıdır. Bu şekilde yüksek konsantrasyonlara ulaşılmamış olması kaynakların düşük sıcaklıkta ve alkali karakterde olmasının yanı sıra, kaynak suları ile kayaçlar arasındaki etkileşimin kısıtlı olduğunu da göstermektedir. Anliz sonuçlarında göze çarpan bir diğer husus ise bütün kaynaklarda gerek ortalama mineral dağılımının gerekse bu dağılımda mevsimsel bazda görülen değişikliklerin büyük bir uyum göstermesidir. Dolayısıyla aynı hat üzerindeki iki kaynak arasında olduğu gibi, iki farklı hat üzerinde bulunan kaynak grupları arasında da, yüzey sularından karışım, bulunulan jeolojik ortam ve kaynak hazne derinliği gibi özellikler açısından çok benzer koşulların etkili olduğundan söz etmek mümkündür. Sonuç itibariyle, Kisecik I ve Kisecik II mineralli su kaynakları ile Tahtaköprü ve Suluca mineralli su kaynaklarını yeryüzeyine ulaştıran fayların, benzer ortam koşullarında ortaya çıktığı ve birbirine çok yakın özelliklere sahip faylar olduğu anlaşılmaktadır. Bu faylar ister Anadolu levhasının batı-güneybatı yönündeki göreceli hareketini telafi eden faylar olsun, ister Anadolu'nun altına dalan Afrika levhasının çekmesiyle şekillensin, isterse doğusundaki riftleşmenin tansiyon etkisiyle ortaya çıksın, her durumda aynı mekanizmanın ürünü olup iki bölgede de aynı tektonik rejimin hüküm sürdüğünü göstermektedirler. Dolayısıyla bölgede yapılacak jeotektonik temelli çalışmalarda Amanoslar'ın bu iki bölümünün aynı tektonik birim içerisinde değerlendirilmesi yerinde olacaktır.Öğe Termal kağıtlardaki bisfenol A’nın saptanması için optimizasyon çalışması(Balıkesir Üniversitesi, 2019) Sungur, Şana; Kanan, FidanBu çalışmada, termal kağıtlardaki bisfenol A’nın (BPA) kantitatif olarak saptanması için kesin ve hassas bir yöntem geliştirilmiştir. BPA termal kağıtlardan asetonitril-su karışımı ile ekstrakte edilmiştir. BPA’nın ektraksiyon verimi üzerine organik çözücü konsantrasyonunun, ekstraksiyon sıcaklığı ve süresinin, pH’ın etkileri incelenmiştir. Optimize edilen koşullar altında (asetonitril:su oranı 40:60, pH=7, 60 ºC’de, 8 saat), geliştirilen metot beş farklı tipteki termal kağıttan (kasa fişi, POS cihazı fişi, hastane barkodu, ATM fişi, uçak bileti) BPA’nın ekstrakte edilmesi amacıyla uygulanmış ve BPA konsantrasyonları 8.91–10.27 mg g-1 aralığında saptanmıştır. Ayrıca, 5 ve 10 mg g-1 BPA seviyelerindeki spike örnekler için % RSD değerleri sırasıyla 1.80 ve 2.90 olarak belirlenmiştirÖğe Titanium Dioxide Nanoparticles(Springer International Publishing, 2021) Sungur, ŞanaNanomaterials are materials engineered with extremely small particle size having at least one dimension in the range of 1–100 nm. When materials are produced in nanoscale, they demonstrate unique electronic, magnetic, catalytic, and optical properties for a wide range of applications in a variety of fields such as engineering, medicine, and the environment. Nanomaterials with attractive chemical and physical properties are being explored for potential uses in energy and environmental applications. Due to the ability to enhance efficiency through control of bandgap, chemical composition, structural scheme, light propagation, charge collection/transport, etc., nanomaterials have attracted immense attention. Titanium dioxide (TiO2) nanoparticles are manufactured worldwide in large quantities for use in a wide range of applications. Nanostructured TiO2 has gained considerable attention in the energy and environment sectors due to their brilliant prospects in photocatalysis, solar cells, and environmental pollution treatment. Furthermore, TiO2 nanoparticles have the advantages of readily available, inexpensive, and low toxicity. This review summarizes the current knowledge about the chemical and physical properties, synthesis, application areas, health effects, exposure routes, and limits and measurement techniques of titanium dioxide. © Springer Nature Switzerland AG 2021. All rights are reserved.
