Sergen koşullarda aşılı crimson tide çeşidi karpuzlarda kalite parametrelerindeki değişimler

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorAras, Veysel
dc.contributor.authorÖzdemir, Ahmet Erhan
dc.contributor.authorYetişir, Halit
dc.contributor.authorÇandır, Elif
dc.contributor.authorGüler, Zehra
dc.contributor.authorAslan, Ömer
dc.contributor.authorÜstün, Durmuş
dc.contributor.authorBaltaer, Özay
dc.contributor.authorÜnlü, Mustafa
dc.date.accessioned2019-07-16T16:00:21Z
dc.date.available2019-07-16T16:00:21Z
dc.date.issued2015
dc.departmentHatay Mustafa Kemal Üniversitesien_US
dc.description.abstractBu çalışmada; Ferro, RS841, Agentario ve Macis anaçları üzerinde aşılı yetiştirilen Crimson Tide karpuz çeşidinin sergen koşullarda 2009 -2010 yıllarında derim sonrası kalitesini belirlemek amaçlanmıştır. Aşılanmamış Crimson Tide çeşid i meyveleri kontrol olarak kullanılmıştır. Ülkemizde yaygın olarak kullanılan sergen koşullarında derimden sonra meyveler 27 ° C’de %50±5 oransal nem koşullarında 7 gün depolanmıştır. Meyve örneklerinde; meyve kabuk kalınlığı (mm), ağırlık kayıpları oranı (% ), suda çözünebilir toplam kuru madde içeriği ( SÇKM, %), meyve eti sertliği (MES, kg- k), titre edilebilir asitlik (TEA, %), meyve suyu pH’sı, meyve et rengi (L* a* b*) , mantarsal bozulmalar (%), fruktoz, g likoz, s akkaroz ve toplam şeker içerikleri (%) ile ? -karoten, toplam likopen ve toplam karotenoid içerikleri (µg/g ) ile meyvelerin tat durumunu belirlemek için duyusal analizler (1 -9) gibi fiziksel ve kimyasal parametrelerde meydana gelen değişimler incelenmiştir. Bulgularımıza göre, sergen koşullarda Crimson Tide karpuz çeşidinde mantarsal bozulma görülmemiştir. S ergen koşulunda aşılı ve aşısız Crimson Tide karpuz çeşidi meyvelerinde hakim şekerin sakkaroz (ortalama %3 .76 -5 .58) olduğu saptanmıştır. Ağırlık kayıpları, SÇKM, meyve et rengi a* ve b* değerleri ve sakkaroz içeriği artarken, meyve kabuk kalınlığı, MES, TEA, fruktoz, g likoz ve toplam şeker, toplam likopen ve toplam karotenoid içerikleri, meyve et rengi L* değeri ve duyusal tat azalmıştır.en_US
dc.description.abstractThe objective of this study is to determine the postharvest quality of Crimson Tide watermelon cultivar grafted on Ferro, RS841, Age ntario and Macis rootstocks in c ommon marketing condition in 2009 -2010 years. Ungrafted Crimson Tide cultivar was used as control. Fruits were also kept at 27 ° C and 50±5% relative humidity for 7 days which is a common marketing condition for watermelons in Turkey after harvest. Changes in physical and chemical parameters such as fruit rind thickness (mm), percent weight loss (%), total soluble solid content (TSS, %), fruit flesh firmness (FFF, kg- k), titratable acidity ( TA, %), pH, fruit flesh color (L* a* b*), incidence of fungal decay, fructose, g lucose, sucrose and total sugar contents (%) and β -carotene, total lycopene and total carotenoid contents (µg/g ) and s ensory evaluation for taste were determined immediately after harvest, after 7 days during the c ommon marketing condition . According to data, fungal disorders were not seen during the c ommon marketing condition. Sucrose (3.76 to 5.58% on average) of dominant sugar was determined in g rafted and ungrafted Crimson Tide watermelon cultivar during the c ommon marketing condition. Weight loss, TSS, a* and b* value of fruit flesh color and sucrose contents increased while rind thickness, FFF, TA, fructose, g lucose and total sugar, total lycopene and total carotenoid contents , L* value of fruit flesh color and sensory taste decreased during the c ommon marketing condition.en_US
dc.identifier.endpage18en_US
dc.identifier.issn1304-2653
dc.identifier.issue1en_US
dc.identifier.startpage9en_US
dc.identifier.urihttps://trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TVRjek1URXlNZz09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12483/2271
dc.identifier.volume14en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofAlatarımen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US]
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectMühendisliken_US
dc.subjectZiraaten_US
dc.titleSergen koşullarda aşılı crimson tide çeşidi karpuzlarda kalite parametrelerindeki değişimleren_US
dc.title.alternativeChanges in the quality parameters of grafted crimson tide watermelon cultivar in common marketing conditionen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Aras, Veysel 2015.pdf
Boyut:
750.54 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin / Full Text
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu