Changes in fatty acid compositions of Black Sea anchovy (Engraulis encrasicolus L. 1758) during catching season

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorÖksüz, Abdullah
dc.contributor.authorÖzyılmaz, Ayşe
dc.date.accessioned2019-07-16T15:53:41Z
dc.date.available2019-07-16T15:53:41Z
dc.date.issued2010
dc.departmentHatay Mustafa Kemal Üniversitesien_US
dc.description.abstractBu çalışmada Doğu Karadeniz bölgesi hamsilerinin avlama mevsimi süresince besin bileşenleri ve yağ asitleri komposizyonundaki aylık değişim incelenmesi amaçlanmıştır. Hamsilerin nem oranı ekim ayında en düşük (%64,93) iken nisan ayında ise en yüksek seviyeyede (%74,32) olduğu hesaplanmıştır (P<0,05). Buna bağlı olarak tüm aylardaki yağ seviyeleri ve aralık ve nisan aylarındaki kül miktarlarındaki değişim istatistiksel açıdan önemli bulunmuştur. İlaveten, avlanma mevsimi süresince doymuş yağ asitlerinden (SFA) C16:0, C14:0 ve C18:0, tekli doymamış yağ asitlerinden (MUFA) C18:1n9 ve çoklu doymamış yağ asitlerinden (PUFA) C22:6n-3 (DHA, dekosahekzanoik asit) ve C20:5n-3 (EPA, eikosapentanoik asit) en yüksek oranlarda bulunmuşlardır. Avlama mevsimi boyunca, ortalama omega–3 ve omega–6 değerleri sırası ile %30,33 ve %4,43 olarak hesaplanmıştır. EPA seviyesinde tedrici olarak bir azalma meydana gelirken, DHA seviyesinde ise ekim ayından nisan ayına kadar bir artış gözlenmiştir. Yağ asitlerinde av mevsimi boyunca yağ assitlerinde özellikle de DHA oranında belirgin bir şekilde bir değişimin olduğu gözlemlenmiştir.en_US
dc.description.abstractMonthly changes in proximate and fatty acid compositions of Black Sea anchovy were searched during catching seasons in this study. Moisture content of anchovy was at the lowest level (64.93%) in October, whereas it reached the maximum level in April (74.32%). In contrary to moisture, lipid level was at maximum level (16.32%) at the beginning and gradually declined (7.9%) towards the end of fishing season. Significant differences in lipid levels of anchovy was observed in all sampling months, whereas its ash content was differed significantly (P&lt;0.05) only in December and April. In addition, the levels of C16:0, C14:0 and C18:0 in saturated fatty acids (SFA), C18:1n9 in monounsaturated fatty acids (MUFA) and C22:6n-3 (docosahexaenoic acid, DHA) and C20:5n-3 (eicosapentaenoic acid, EPA) in polyunsaturated fatty acids (PUFA) was the predominant fatty acids. EPA level gradually declined, while DHA increased from October to April. Furthermore, the average levels of n3 and n6 were found to be 30.33% and 4.43%, respectively. Significant changes were observed in fatty acid composition, particularly in DHA, of anchovy during the fishing season.en_US
dc.identifier.endpage385en_US
dc.identifier.issn1303-2712
dc.identifier.issue3en_US
dc.identifier.scopus2-s2.0-78149422842en_US
dc.identifier.scopusqualityQ2en_US
dc.identifier.startpage381en_US
dc.identifier.urihttps://trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TVRBNE5Ua3hNUT09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12483/1404
dc.identifier.volume10en_US
dc.identifier.wosWOS:000285773200011en_US
dc.identifier.wosqualityQ4en_US
dc.indekslendigikaynakWeb of Scienceen_US
dc.indekslendigikaynakScopusen_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isoenen_US
dc.relation.ispartofTurkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciencesen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US]
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectZoolojien_US
dc.subjectBalıkçılıken_US
dc.titleChanges in fatty acid compositions of Black Sea anchovy (Engraulis encrasicolus L. 1758) during catching seasonen_US
dc.title.alternativeKaradeniz hamsisinde (Engraulis encrasicolus, L. 1758) av sezonu boyunca yağ asitleri komposizyonlarının değişimien_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Oksuz, Abdullah 2010.pdf
Boyut:
164.36 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin / Full Text
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Scopus İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
WoS İndeksli Yayınlar Koleksiyonu