Gıdalarda katı faz mikroekstraksiyon tekniği ile flavor analizi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorZehra Ayhan
dc.contributor.authorAyşegül Döş
dc.date.accessioned2019-07-16T15:47:52Z
dc.date.available2019-07-16T15:47:52Z
dc.date.issued2004
dc.departmentHatay Mustafa Kemal Üniversitesien_US
dc.description.abstractKatı faz mikroekstraksiyon, gıdalarda ve özellikle içeceklerde uçucu flavor profilinin belirlenmesinde son yıllarda popülerite kazanan basit, hızlı, ekonomik ve çözgensiz bir ekstraksiyon yöntemi olup örnek hazırlama, ekstrakte etme, konsantre hale getirme gibi birçok işlemi tek bir basamağa indirgeyen çok yönlü bir tekniktir. Bu teknik, SPME fiber üzerine uçucu ve yarı uçucu maddelerin adsoıpiyonu ve bu maddelerin gaz kromatografisi (GC) enjeksiyon portuna yerleştirilen SPME fiberden termal olarak GC kolonuna desorpsiyonu ilkesine dayanmaktadır. Bu makalede, SPME'nin tanımlanması, çalışma prensibi, SPME performansını etkileyen koşullar, diğer ekstraksiyon tekniklerine avantajları, gıdalarda uçucu ve yarı uçucuların belirlenmesindeki uygulamaları ve diğer uygulama alanları değerlendirilmiştir.en_US
dc.description.abstractSolid-phase microextraction (SPME) is a simple, fast, economic and solvent-free sample preparation technique that has been used to measure the volatile flavor profiles of foods and beverages and integrates sampling, extraction, concentration and sample introduction to gas chromatography (GC). This technique is based on the principle of adsorption of volatiles on SPME fiber and thermal desorption of these volatiles from the fiber to gas chromatography (GC). In this paper, description of SMPE, its principles, conditions which affect its performance, advantages of SPME over the other extraction technigues and applications of SPME in determining food volatiles and semi-volatiles and the other application areas were reviewed.en_US
dc.identifier.endpage175en_US
dc.identifier.issn1300-3070
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage169en_US
dc.identifier.urihttps://trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TlRneU1nPT0=
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12483/822
dc.identifier.volume29en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofGIDAen_US
dc.relation.publicationcategoryDiğeren_US]
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectGıda Bilimi ve Teknolojisien_US
dc.titleGıdalarda katı faz mikroekstraksiyon tekniği ile flavor analizien_US
dc.title.alternativeAnalysis of flavors in foods using solid-phase microextraction (spme) techniqueen_US
dc.typeOtheren_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Ayhan, Zehra 2004.pdf
Boyut:
529.45 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin/Full Text
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu