Changes in some quality parameters of the perfect delight nectarine cultivar during cold storage and shelf life

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorÇelik, Murat
dc.contributor.authorÖzdemir, Ahmet Erhan
dc.contributor.authorErtürk, Elif
dc.date.accessioned2019-07-16T15:48:06Z
dc.date.available2019-07-16T15:48:06Z
dc.date.issued2006
dc.departmentHatay Mustafa Kemal Üniversitesien_US
dc.description.abstractBu çalışmanın amacı, Mersin (Yenice/Tarsus) yöresinde yetiştirilen Perfect Delight nektarin çeşidinin soğukta muhafaza süresi ve raf ömrünün belirlenmesidir. Meyveler, 0 °C sıcaklık ve %85-90 oransal nem koşullarında 8 hafta süreyle depolanmıştır. Raf ömrünü belirlemek için depolama sırasında her hafta soğuk hava deposundan 3 yinelemeli olarak çıkartılan meyveler 20 °C sıcaklık ve %65-70 oransal nem koşullarında 2, 4 ve 6 gün bekletilmişlerdir. Soğukta muhafaza sırasında haftalık olarak ve raf ömrü koşullarında bekletme sırasında 2 gün aralıklarla alınan meyve örneklerinde ağırlık kaybı (%), meyve kabuk ve et rengi (L* a* b*), meyve eti sertliği (N), SÇKM (%), titre edilebilir asit (g malik asit/100 mi) içeriklerinde meydana gelen değişimler, üşüme zararı ve çürümeler saptanmıştır. 8 haftalık soğukta muhafaza süresince meyvelerde %4-6 oranında ağırlık kaybı meydana gelmiş, ancak buruşmalar gözlenmemiştir. Meyve eti sertliği azalmış ancak, 8 haftalık muhafaza sonunda 20 N civarında olmuştur. Perfect Delight nektarin çeşidinin 0 °C sıcaklık ve %85-90 oransal neme sahip depo koşullarında 4-6 hafta depolanabileceği ve depolamadan sonra 2 gün içinde tüketilmesi gerektiği saptanmıştır.en_US
dc.description.abstractThe objective of this study was to determine storage and shelf life periods of Perfect Delight nectarines grown in Mersin (Yenice, Tarsus). The fruit was kept at 0 °C and 85%-90% relative humidity for 8 weeks. After removal from cold storage at weekly intervals, the fruit was kept at 20 °C and 65%-70% relative humidity for 2, 4 or 6 days to determine shelf life in 3 replicates. Changes in weight loss (%), fruit skin color and flesh color (L*, a*, b*), fruit flesh firmness (N), total soluble solids (%), titratable acidity (g malic acid / 100 ml fruit juice), incidence of chilling injury and fungal decay were monitored weekly during cold storage and during the subsequent shelf life at 2-day intervals. The fruit lost 4%-6% of its initial weight after 8 weeks of cold storage and showed no visible symptoms of shriveling. Fruit flesh firmness decreased, but remained at about 20 N at the end of 8 weeks of storage. Perfect Delight nectarines can be kept at 0 °C and 85-90% relative humidity for 4-6 weeks and can have a 2-day shelf life following cold storage.en_US
dc.identifier.endpage260en_US
dc.identifier.issn1300-011x
dc.identifier.issue4en_US
dc.identifier.scopus2-s2.0-33749546479en_US
dc.identifier.scopusqualityQ1en_US
dc.identifier.startpage253en_US
dc.identifier.urihttps://trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TmpBM01UTXo=
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12483/924
dc.identifier.volume30en_US
dc.indekslendigikaynakScopusen_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isoenen_US
dc.relation.ispartofTurkish Journal of Agriculture and Forestryen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US]
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectOrman Mühendisliğien_US
dc.titleChanges in some quality parameters of the perfect delight nectarine cultivar during cold storage and shelf lifeen_US
dc.title.alternativePerfect delight nektarin çeşidinin soğukta muhafaza ve raf ömrü sırasında bazı kalite paremetrelerindeki değişimleren_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Celık, Murat 2006.pdf
Boyut:
373.25 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin / Full Text
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Scopus İndeksli Yayınlar Koleksiyonu