RASFF SİSTEMİNDE TAHIL VE FIRINCILIK ÜRÜNLERİNİN AFLATOKSİN VE OKRATOKSİN A DÜZEYLERİ VE HATAY YÖRESİ BUĞDAYLARININ BU MİKOTOKSİNLER AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorSağlam, Aydın
dc.contributor.authorMasatcıoğlu, Mustafa Tuğrul
dc.date.accessioned2024-09-19T16:21:02Z
dc.date.available2024-09-19T16:21:02Z
dc.date.issued2021
dc.departmentHatay Mustafa Kemal Üniversitesien_US
dc.description.abstractBu araştırma makalesi esas olarak iki bölüm halinde tasarlanmıştır. Öncelikle, Gıda ve Yemler için Hızlı Alarm Sistemi (RASFF) veri kaynağı kullanılarak 2009-2018 yılları arasında yapılan tahıl ve fırıncılık ürünleri bildirimlerinde mikotoksin seviyeleri araştırılmıştır. Son on yılın bildirimleri değerlendirildiğinde, ortalama aflatoksin B1 (AFB1), toplam aflatoksin (TAF), okratoksin A (OTA) konsantrasyonları sırasıyla; 21.92, 34.98, 23.10 ?g/kg olarak bulunmuştur. Çalışmanın ikinci bölümünde, Hatay yöresinde yetiştirilen 29 buğday örneğinde aflatoksin $(AFB_1, AFB_2, AFG_1, AFG_2)$ ve OTA analizi yapılmıştır. Mikotoksinlerin konsantrasyonu, HPLC-FD sistemi ile belirlenmiştir. Analitik yöntem, 401/2006 sayılı EC yönetmeliğine göre valide edilmiş ve geri kazanımlar %83.0-107.2 aralığında saptanmıştır. $AFB_1, AFB_2 ve AFG_1$ için pozitif örnek yüzdesi sırasıyla; %44.8, %13.8 ve %27.6 bulunmuştur. Bu çalışmada en yaygın mikotoksin, 0.174- 137.880 ?g/kg aralığında olan OTA’dır (%82.8). İncelenen numunelerin 5’inde OTA düzeyinin, Avrupa mevzuatı maksimum limit değerini (5 ?g/kg) aştığı tespit edilmiştir. Ayrıca, RASFF bildirimlerinde belirlenen maksimum OTA düzeyi ortalamasından üç numune daha yüksek çıkmıştır.en_US
dc.identifier.doi10.15237/gida.GD21094
dc.identifier.endpage1204en_US
dc.identifier.issn1300-3070
dc.identifier.issn1309-6273
dc.identifier.issue5en_US
dc.identifier.startpage1195en_US
dc.identifier.trdizinid1139351en_US
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.15237/gida.GD21094
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1139351
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12483/15536
dc.identifier.volume46en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofGIDAen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectGıda ve yemler için hızlı alarm sistemi (RASFF)en_US
dc.subjectbuğdayen_US
dc.subjectaflatoksinleren_US
dc.subjectokratoksin Aen_US
dc.subjectHPLC-FDen_US
dc.subjectanalitik yöntem validasyonuen_US
dc.titleRASFF SİSTEMİNDE TAHIL VE FIRINCILIK ÜRÜNLERİNİN AFLATOKSİN VE OKRATOKSİN A DÜZEYLERİ VE HATAY YÖRESİ BUĞDAYLARININ BU MİKOTOKSİNLER AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
15536.pdf
Boyut:
903.21 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin / Full Text
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu