GIDA TEDARIK ZINCIRLERINDE TEDARIKÇI KALITE PROBLEMLERI ANALIZI: TÜRKIYE ÖRNEĞI

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorÖzenir, İpek
dc.date.accessioned2024-09-19T16:26:48Z
dc.date.available2024-09-19T16:26:48Z
dc.date.issued2024
dc.departmentHatay Mustafa Kemal Üniversitesien_US
dc.description.abstractGıda tedarik zincirlerinde, üretimin ve kalitenin sürdürülebilirliği dünya genelinde yıllardır tartışma konusudur. Son yıllarda gıda ürünlerinde kaliteye ve güvenliğe ilişkin problemlerin dikkat çektiği ülkelerden biri de Türkiye’dir. Bu sebeple çalışmada son beş yılda ülkelerin Gıda ve Yem için Hızlı Alarm Sistemi (Rapid Alert System for Food and Feed) üzerinden Türkiye menşeli ürünler için yapmış oldukları bildirimler kullanılarak, tedarikçi konumunda bulunan Türkiye’nin, müşterisi konumunda bulunan sisteme üye ülkelere gönderdiği ürünlerde meydana gelen kalite problemleri analiz edilmiştir. Çalışmada, bildirimler müşteri şikâyeti olarak değerlendirilmiştir. Öncelikle son beş yılda gıda ürünlerindeki tüm bildirimler ele alınarak genel durum hakkında çıkarımlar yapılmıştır. Sınır reddi bildirimleri detaylı olarak analiz edilmiştir. Çalışma sonuçları incelendiğinde, her yıl için sınır reddi bildirimlerinin %61’in üzerinde olduğu görülmüştür. Son beş yılda en çok problemin yaşandığı ürün gruplarının meyveler ve sebzeler, sert kabuklu yemişler ve tohumlar, otlar ve baharatlar olduğu ortaya çıkmıştır. Pareto Analizi sonuçları incelendiğinde ürünlerin sınırda iade edilmesine sebep olan faktörlerin %89,64’lük bölümünün ürünlerdeki pestisit kalıntıları ve mikotoksinlerin oluşturduğu görülmüştür. Çalışmada, kalite problemlerinin çözümüne yönelik öneriler tedarikçi ülke ve tedarik zinciri üyeleri bazında açıklanmıştır.en_US
dc.identifier.doi10.54688/ayd.1463526
dc.identifier.endpage1072en_US
dc.identifier.issn2146-1740
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage1050en_US
dc.identifier.trdizinid1249309en_US
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.54688/ayd.1463526
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1249309
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12483/16375
dc.identifier.volume15en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofAkademik Yaklaşımlar Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectGıda tedarik zincirlerien_US
dc.subjectRASFFen_US
dc.subjectTedarikçi değerlendirmeen_US
dc.subjectKalite problemleri analizien_US
dc.subjectPareto Analizien_US
dc.titleGIDA TEDARIK ZINCIRLERINDE TEDARIKÇI KALITE PROBLEMLERI ANALIZI: TÜRKIYE ÖRNEĞIen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
16375.pdf
Boyut:
1.03 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin / Full Text
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu