Farklı sıcaklıklarda muhafaza edilen ruby red altıntoplarında kalite parametrelerinin değişimi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorÖzdemir, Ahmet Erhan
dc.contributor.authorErtürk Çandır, Elif
dc.contributor.authorKaplankıran, Mustafa
dc.contributor.authorDemirkeser, Turan Hakan
dc.contributor.authorToplu, Celil
dc.contributor.authorYıldız, Ercan
dc.date.accessioned2019-07-16T15:48:30Z
dc.date.available2019-07-16T15:48:30Z
dc.date.issued2008
dc.departmentHatay Mustafa Kemal Üniversitesien_US
dc.description.abstractBu çalışmanın amacı, Ruby Red altıntoplarının farklı sıcaklıklarda soğukta muhafazası sırasında meyve kalitesinde görülen değişimlerin belirlenmesidir. Araştırmada, 7 x 7 m aralıklarla Dörtyol’da tesis edilmiş Yerli Turunç anacı üzerine aşılı Ruby Red altıntop meyveleri kullanılmıştır. Meyveler 6 ve 8°C’lerde ve %85-90 oransal nemde ayda bir analizlenmek üzere 6 ay süreyle muhafaza edilmişlerdir. Muhafaza sırasında meyvelerde meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişimler (ağırlık kayıpları, usare, yeşil kapsüllü meyve miktarı, suda çözünebilir toplam kuru madde, pH, titre edilebilir asit içeriği ile meyve kabuk rengi L* ve hº değeri) ile mantarsal ve fizyolojik bozulmalar incelenmiştir. Ruby Red altıntoplarının 6°C’de depolaması 8ºC’den daha başarılı olmuştur. Dörtyol koşullarında yetiştirilen Ruby Red altıntoplarının 6°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde 4 aydan fazla, 8°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde ise en fazla 4 ay depolanabileceği saptanmıştır.en_US
dc.description.abstractThis study aimed to investigate quality changes in Ruby Red grapefruits at different temperatures during storage. Ruby Red grapefruit fruits were harvested from trees grafted on sour orange rootstock and planted 7 x 7 m distance in Dörtyol ecological conditions and kept at 6 and 8 C and 85-90% relative humidity for 6 months. Changes in weight loss, incidence of physiological disorders and fungal decay, total soluble solids, juice and juice pH, titratable acidity, green bottom, skin colour L* and hº values were determined during storage at a 30-day interval. According to data, Ruby Red grapefruits stored better at 6 C than 8ºC. Ruby Red grapefruits could be kept at 6 C and 85-90% relative humidity for more than 4 months and at 8 C and 85-90% RH for 4 months.en_US
dc.identifier.endpage58en_US
dc.identifier.issn1300-3496
dc.identifier.issue1en_US
dc.identifier.startpage48en_US
dc.identifier.urihttps://trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/T1RFM09UazU=
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12483/1062
dc.identifier.volume25en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofDerimen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US]
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectMühendisliken_US
dc.subjectZiraaten_US
dc.titleFarklı sıcaklıklarda muhafaza edilen ruby red altıntoplarında kalite parametrelerinin değişimien_US
dc.title.alternativeThe change of quality parameters of ruby red grapefruits stored at the different temperaturesen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Ozdemir,AhmetErhan2008.pdf
Boyut:
203.27 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin / Full Text
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu